保安、營養(yǎng)師和教練多層監(jiān)督
出口處有張桌子，上面擺著筐，筐里是桔子，筐子外面寫著“一人一個”。幾個剛用完晚餐的國家舉重隊運動員從保安手里接過桔子，在手里上下拋著，走出了運動員食堂。旁邊的墻上貼著一張郭晶晶的大幅照片，仿佛是要用她來監(jiān)督發(fā)桔子和拿桔子的人。
“去年我們還能去運動員食堂吃飯，現(xiàn)在臨近倫敦奧運，食堂管得嚴多了，只有教練和運動員能進去?！敝畜w管理公司副總經(jīng)理甘露指著門禁說道，“所有人進出都要刷卡?！?
國家體育總局訓練局食堂位于體育局大院的東南角，入口處貼了一張告示：“由于外帶飲料嚴重擾亂了就餐秩序，從今日起，嚴禁將酸奶帶出食堂?！?
訓練局食堂的種種跡象，體現(xiàn)著它作為“國之重器”的神秘和森嚴。
運動員食堂分為兩層，一層是乒乓球隊和羽毛球隊的專門用餐場所。由于嚴格控制熱量攝入，跳水和體操隊在二樓有專門的食堂，其他運動隊合在二樓的另一部分用餐。有時候其他省隊運動員也會來此就餐，但他們需要繳一定的費用?！懊咳嗣刻煲话僭笥野?。”國家乒乓球隊運動員曹臻說道。
在乒乓球隊的取餐處，有一大盆西紅柿炒雞蛋。“有一兩樣菜幾乎每天都能看到，西紅柿炒雞蛋就是其中之一?！辈苷檎f。
運動員食堂對肉菜下的功夫比較深，“純?nèi)獠嗣款D只有2到3個，都是以牛羊肉為主；魚則是每頓有兩道，而且基本上每個月不會重樣?！?a title="食堂" target="_blank">食堂營養(yǎng)師李偉軍說道。
運動員對食譜還是比較滿意的?！肮ЬЭ谖侗容^重，愛吃川菜，劉翔愛吃上海菜，食堂都有供應這兩種菜式?！敝畜w產(chǎn)業(yè)監(jiān)事王奇回憶道，“不過無論食堂做得多好，運動員還是喜歡到外面吃飯。當年訓練局門口有一個湖南菜館，是他們的第二食堂，記得國家體操隊的幾位冠軍每次必點麻辣小龍蝦?！?
“即使迫不得已到外面吃，也絕不能吃肉，教練每周都要提醒我們嚴防瘦肉精?！辈苷楦嬖V記者。
這一禁令在其他運動隊也是嚴格執(zhí)行。“所有隊員，尤其是有可能代表中國參加倫敦奧運會的隊員，一律禁止在外吃飯。要吃就到訓練局的食堂，有營養(yǎng)，也很可口。”國家體操隊總教練黃玉斌為了嚴防運動員外出亂吃東西而下了死令。他還要求運動員必須將宿舍保險箱密碼告訴他，定期檢查，防止運動員利用保險箱存放外來食品。
在當天的菜譜中，一層和二層都看不到豬肉。為了嚴防瘦肉精，運動員食堂已經(jīng)盡量減少豬肉的菜式，即使有也要經(jīng)過嚴格檢查。
“當天的豬肉我們要進行抽樣檢查，24小時內(nèi)豬肉沒有問題才能進入食堂，即便初檢合格的豬肉，我們也要一分為二，一部分用作檢測，一部分留樣，在規(guī)定時間內(nèi)，如果肉出了問題，留樣的豬肉可作為證據(jù)，責任到個人然后進行處罰?！倍具\動管理中心的一位部長在接受記者電話采訪時說。
即使這樣也還是不放心，國家柔道隊的做法最絕。柔道隊在天津自己開了一個養(yǎng)殖場，養(yǎng)了十幾頭豬。豬圈的隔壁，還養(yǎng)著群雞鴨?！白銐虺缘絺惗貖W運會了?！币晃蝗岬?a title="運動員" target="_blank">運動員告訴記者。
