此款面食，經(jīng)本面食“小白”驗證，是一不可多得的討巧面食，看起來是那樣漂亮，好象很難，其實真的很簡單，強烈建議新手嘗試，絕對是一款令你信心膨脹的花樣面食。

最適合新手攻克的花樣面食——玫瑰花卷

材料：胡蘿卜200克、自發(fā)粉150克、甜奶粉20克、白糖15克

玫瑰花卷的做法

1、胡蘿卜洗凈切塊放入榨汁機，取汁待用；

2、將胡蘿卜汁、奶粉、白糖和自發(fā)粉攪拌，揉成“三光”面團(tuán)（盆光、手光、面光），如太干加水，太濕加粉，要小量慢加，直到濕度合適；

3、將粉團(tuán)蓋上保鮮膜，再蓋上濕毛巾，在溫暖處發(fā)酵；

4、直到面團(tuán)發(fā)到原來的2~3倍大，再揉搓至光潔的面團(tuán)，搓成長條；

5、切成3厘米左右等大的小劑子，搟成小圓片，不必太大太薄，然后將每片組成一組，對準(zhǔn)中軸線卷起來便可；

6、卷好后，中間切開，便有了玫瑰的雛形，接下去就是整形，將花瓣往外翻，就是怒放版，往里收就是含苞欲放版，很神似；

7、將整形完畢的玫瑰面團(tuán)放入鍋中靜置10分鐘左右，謂之為“醒”，接著就開始開火蒸制；

8、大火蒸制15分鐘左右，關(guān)火后再燜5分鐘左右再開蓋，即食。

TIPS：

◎新手做面食，可以直接找自發(fā)粉，更方便。

◎卷花形時如要成品顯得豐滿些，可用邊角料搓個兩頭尖的小棒子作為花蕊，放在卷起的那頭起卷就是。

◎天冷時發(fā)酵比較困難，可在粉團(tuán)中挖個坑，埋入一小瓶蓋的白酒，另外也可以蒸制時在面團(tuán)旁放一碟白酒，這樣都有助于發(fā)酵。

◎若要色彩漂亮，可嘗試用各種色彩漂亮的蔬果汁來拌面粉。

◎用牛奶代替水來拌粉，成品更香更好吃。

胡蘿卜的營養(yǎng)成分

胡蘿卜別名紅蘿卜、黃蘿卜、番蘿卜、小人參、菜人參、紅蘆菔、丁香蘿卜，為傘形科植物胡蘿卜的根。肉色橙紅、紅或紅褐。原產(chǎn)歐洲和中亞地區(qū)，阿富汗是紫色胡蘿卜最早演化的中心，栽培歷史在2000年以上。lO世紀(jì)時經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸，演化發(fā)展成短圓錐形橘黃色