1、山藥雞湯

食材:山藥200克、雞1/3只、香菇200克、蜜棗1顆、姜2片、桂圓5顆

做法:

1.將雞洗凈切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊

2.鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入

3.翻炒至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃盛出放入慢燉鍋中

4.再加入適量的開水，放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個(gè)小時(shí)

5.放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續(xù)慢燉二十分鐘

6.最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，放入適量的枸杞子即可

2、板栗香菇燜雞翅

食材:板栗、香菇、雞翅、鹽、花椒面、料酒、糖、辣椒面、雞汁

做法:

1.在鍋里放水煮栗子，10分鐘出鍋，菜刀切去頭部，趁熱動(dòng)手剝栗子皮

2.翅中上面扎些小眼，放上鹽、花椒面、料酒、糖、辣椒面鹵一會(huì)，大概20分鐘

3.香菇清水清洗一遍，然后開水鍋里煮1分鐘，撈出來(lái)泡一會(huì)洗凈

4.熱油鍋煎雞翅膀，兩面煎好，再把香菇放在鍋的中間煎一會(huì)

5.最后放上板栗、大蔥、雞汁、適量鹽、生抽，燉至湯汁漸少即可

3、土豆燉排骨

食材:排骨、土豆、胡蘿卜、香菇、青椒、鹽、料酒、醬油、白糖、蔥姜蒜、花椒、八角

做法:

1.將土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊

2.切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡

3.排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分

4.炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒，放入排骨，翻炒幾下

5.烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

6.再加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟

7.放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟

8.出鍋前加入青椒片翻炒幾下即可

4、滑蛋炒牛肉

食材:牛肉、醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、雞蛋、蔥粒

做法:

1.將牛肉洗凈切薄片，放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻

2.牛肉泡嫩后撈起待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻

3.將腌制好的牛肉放入蛋液中拌勻

4.鍋燒至十分熱，放入油燒熱，放入蛋液

5.用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻即可

5、秋葵炒雞蛋

食材:雞蛋3個(gè)、秋葵3兩、小米椒2個(gè)、紅椒段兩三個(gè)

做法:

1.把雞蛋攪勻，小米椒切斜刀

2.秋葵洗凈切斜段過(guò)下水，放少許料酒后撈出

3.先把雞蛋炒熟，炒成型后盛出

4.鍋里放少許油，把炒香小米椒和紅椒

5.把秋葵放入翻炒，最后是雞蛋，輕炒幾下

6.加鹽和味精調(diào)味，炒勻即可出鍋裝盤

6、雙椒炒肉絲

食材:瘦肉、青椒、紅椒、干紅辣椒絲、花椒、姜絲、豆瓣醬、味達(dá)美醬油、十三香

做法:

1.將瘦肉切絲，青紅辣椒切絲，姜切絲

2.鍋放油，放姜絲、花椒、肉絲煸炒

3.再放干紅辣椒絲翻炒兩下，放入豆瓣醬炒勻

4.放青紅辣椒絲大火翻炒，放十三香，醬油、鹽炒勻即可