魚是我們中國人過年過節(jié)必不可少的一道菜，它代表著年年有余的美好愿望。
那魚怎么做，又簡單又好吃呢？今天推薦給大家一道家常燒魚。
第一步，選擇自己喜歡吃的魚，小編選的是鲅魚。清洗干凈，兩面打上花刀。
第二步，鍋內(nèi)放油，油溫六成熱（有點(diǎn)清煙,油向中間滾動）下入魚小火煎至表皮發(fā)干，撈出備用。
第三步，洗鍋再放油，加入蔥段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒小火炒香。再加入黃豆醬，小火炒香。
第四步，把魚放入鍋內(nèi)，加水，水量和魚持平就可以，然后加一小勺醬油，一小勺料酒，一點(diǎn)老抽調(diào)下顏色。加少許的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)下味道。
第五步，水燒開后轉(zhuǎn)中火燉二十分鐘，大火收汁，出鍋放香菜。
