2012年，某位名人放言：
十年以后，三大癌癥將會困擾著中國每一個家庭：肝癌、肺癌、胃癌。
肝癌，很多可能是因為水；
肺癌，是因為我們的空氣；
胃癌，是我們的食物。
不管這話是否可信，一旦患上癌癥，我們的人生結局將是：辛苦掙下的所有錢，都成為醫(yī)藥費。
《2012 中國腫瘤登記年報》是這么說的：
全國每 6 分鐘就有 1 人被確診為癌癥，每天有 8 550 人成為癌癥患者，每 7 到 8 人中就有 1 人死于癌癥。
為了避免“癌癥上身”，也許你該了解這些！
油炸食品
咖啡燒焦后，致癌物苯并芘會增加20倍。
油煎餅、臭豆腐、油條等，因使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
熏制食品
熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。
我國西北地區(qū)人群胃癌高發(fā)，這可能與他們愛吃腌肉腌菜有關系。
盛產煙熏肉的湖南地區(qū)胃癌發(fā)病率也不低，主要與煙熏烤食物制作過程中燃料不完全燃燒時產生大量的多環(huán)芳烴污染食物有關，其中很多都具有強弱不同的致癌性。
腌制食品
咸魚、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制過程中，都可能產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高。
燒烤食品
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等各種燒烤肉類
不恰當腌制易產生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。
霉變食品
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的 10倍；它是目前所知致癌性最強的化學物質，致癌能力比“六六六”都要大1萬倍。它容易在花生、玉米、堅果上滋生，它不易溶于水，卻極為耐熱，一般的水 洗、烹調難以去除。
隔夜熟白菜和酸菜、反復燒開的水
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨。
番茄：
一項新的研究表明：每個星期吃西紅柿超過10份的男子，罹患前列腺癌的風險降低18％。
研究人員認為是由于番茄紅素（抗氧化劑）“擊退”了可導致DNA和細胞損傷的毒素。
靈芝：
中國傳統(tǒng)醫(yī)學長期以來一直視靈芝為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草藥。
現(xiàn)代研究表明，靈芝制劑是一種免疫調節(jié)劑，對機體的免疫防御機制具有非常罕見的良性雙向調節(jié)功能。
現(xiàn)代藥理研究表明，靈芝制劑主要功效成分為靈芝多糖和靈芝三萜類化合物。其中靈芝多糖主要是通過提高機體抗腫瘤免疫功能，如通過增強巨噬細胞、自然殺傷細胞（NK）和細胞毒性T細胞的功能，間接殺死腫瘤細胞，也可以通過巨噬細胞、T淋巴細胞釋放能抑制或殺死腫瘤細胞的細胞因子，如腫瘤壞死因子（TNF）和干擾素（IFN）來殺死腫瘤細胞或促其凋亡。
靈芝多糖還能通過抑制血管內皮細胞增殖，而抑制腫瘤血管新生，腫瘤細胞缺乏血液供應，得不到營養(yǎng)，從而抑制腫瘤新生。
西蘭花：
西蘭花利于消化，有益于心血管系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，甚至還有抗炎的能力，另外，西蘭花低鈉，低熱量，大約只有31卡路里，也就是說它是一個不含脂肪的蔬菜。
西蘭花富含高纖維、維生素C、鉀，維生素B6和維生素A，大量的蛋白質，除此之外，西蘭花也富含抗氧化劑，而且，它還是葉黃素，復合抗氧化劑和蘿卜硫素的重要來源。另外，西蘭花還包含其他的營養(yǎng)物質，包括鎂，磷，鋅和鐵。
漿果：
據(jù)國外媒體報道，Mac Black富含豐富的鞣花酸，花青素和抗氧化劑，因此以其卓越的保健功能被稱為“漿果之王”。抗氧化劑能毀滅聚集在身體里破壞細胞的自由基。
