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開始制作

1 將姜切片，蔥切段；鲅魚用斜刀改成厚段。

2 鲅魚段放碗中，加老抽腌5分鐘。

3 將腌漬好的鲅魚入五成熱油鍋中炸成金黃色，備用。

4 鍋留適量底油燒熱，煸香蔥、姜，加入香料去腥，再加少許料酒。

5 倒入炸好的鲅魚，加水、老抽、白糖、五香粉、味精。

6 用小火收干湯汁即可。

  完成圖  

選自《Hello，米飯好伴侶》一書，版權(quán)所有。

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