什錦炒飯 + 炸雞塊 + 和風(fēng)拌西芹
準(zhǔn)備材料
米飯200 克，胡蘿卜50 克，四季豆100 克，培根100 克，雞蛋2 個，雞塊150 克，西芹60 克，熟玉米粒30 克，卷心菜50 克，生菜葉10 克，熟白芝麻3 克，蔥花3 克，鹽4 克，白糖4 克，白胡椒粉3 克，日式醬油8 毫升，味啉8 毫升，料酒8 毫升，水淀粉8 毫升，生粉15 克，食用油適量
食材預(yù)處理
1 四季豆、胡蘿卜切??；西芹斜刀切片。
2 雞塊加入鹽、白胡椒粉、日式醬油、料酒、水淀粉拌勻，腌漬，裹上生粉。
3 取一個雞蛋打散，加入鹽、白胡椒粉拌勻。
4 卷心菜切絲；培根切塊。
開始制作
1. 鍋中注油燒熱，放入培根爆香，放入四季豆、胡蘿卜炒透。
2. 加入米飯炒散。
3. 淋入雞蛋液炒散，加入鹽、白胡椒粉炒勻，盛出，即成什錦炒飯。
4. 鍋中注油燒熱，放入雞塊，炸至呈金黃色，撈出，撒上熟白芝麻，即成炸雞塊。
5. 西芹中拌入熟玉米粒、日式醬油、白糖、味 ，即成和風(fēng)拌西芹。
6. 鍋燒熱，刷油，放入模具，打入雞蛋，煎成荷包蛋，取出。
7. 便當(dāng)盒中裝入炒飯，撒入蔥花，旁邊墊入生菜葉，放入雞塊；頂層小盒放入和風(fēng)拌西芹，大盒中鋪入卷心菜絲， 放入荷包蛋、 撒上少許鹽、熟白芝麻即可。
選自《好想為你做便當(dāng)》一書，版權(quán)所有。
