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嘗鮮啦——酥炸香椿魚
     
    • 菜品口味：咸鮮
    • 主要工藝：炸
    • 所需時間：半小時
    • 制作難度：簡單
    • 所用廚具：炒鍋

     

     

    食材明細

    • 面粉 一量杯
    • 啤酒 適量
    • 雞蛋 兩個
    • 鹽 適量
    • 雞精 適量
    別人送了一些香椿，恰巧剛看了炸香椿魚的食譜，特別想念小時候媽媽炸的香椿魚，于是，立刻行動起來。
    • 1

      一量杯面粉，加兩個雞蛋，適量啤酒，鹽、雞精和成面糊。
    • 2

      面糊的稠度以能掛住香椿為宜，不要太稀。我以前做過，面糊太稀了，炸的時候香椿就很容易干。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3

      新鮮香椿洗干凈。好新鮮哦，那么粗的莖居然都是嫩生生的。哇咔咔~~
    • 4

      入開水鍋焯水。
    • 5

      晾干。這樣掛糊時比較容易。當然，如果時間不允許，可以不晾干，那樣面糊就應該適當稠一點。
    • 6

      油鍋加熱，鍋干了注入植物油，燒熱。
    • 7

      把香椿整棵放進冷藏醒發(fā)過得面糊里，攪拌均勻，使每棵香椿都沾滿面糊。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8

      油鍋八成熱時，下入沾滿面糊的香椿炸至發(fā)白。
    • 9

      這是第一遍發(fā)白時撈出來的香椿魚。
    • 10

      第二次復炸，這樣，香椿魚就會既好看又好吃，酥的掉渣渣~~~
    • 11

      炸制的東西容易吸潮，所以，我只復炸了一頓吃的，剩下的，蓋上保鮮膜放冰箱里，什么時候想吃再拿出來復炸就好。
    • 12

      等我忙完了，天已經(jīng)完全黑了，我的照相技術(shù)又不咋地，開了閃光燈，就成這樣了。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 13

      再來一張吧，喜歡的童鞋可以多吃點哈。我正在減肥的話
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