產(chǎn)能的增長，需要原料的保證，高粱種植是白酒生產(chǎn)的“第一車間”。釀出優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，需要貴州本土的一種名為“紅纓子”的糯高粱。與其他地方普通高粱不同，只有它能做到歷經(jīng)八次的蒸餾翻炒而不散。
茅臺集團(tuán)通過與種植戶簽約并承擔(dān)部分成本的方式，控制有機高粱基地約67萬畝，年產(chǎn)有機高粱約15萬噸。按照每生產(chǎn)1斤茅臺需消耗高粱2.4斤的比例，約能滿足6.3萬噸左右的醬香酒生產(chǎn)能力。目前茅臺基酒產(chǎn)能4萬噸加上茅臺系列酒產(chǎn)能約2萬噸，基本已經(jīng)逼近此數(shù)。貴州山多地少，擴種不易，加上茅臺及系列酒的產(chǎn)能仍在擴大，再考慮到如果市場好轉(zhuǎn)，省內(nèi)大小近兩千家的酒廠對有機高粱的需求，茅臺的原料供應(yīng)依然繃得很緊。
