- 炸 豬 排 飯 -
Deep-fried Pork Chop with Rice
? 你是否知道，吃豬排的正確打開方式？作為多年豬排死忠的小廚娘認真的告訴你吃豬排的黃金五步：（1）剛開始品嘗炸豬排時，此時食欲最為強烈，但這時反而要先嘗一口西蘭花，吊起內心對豬排更大的渴望；（2）然后先入口的一定是豬排兩側最酥脆的小塊，享受其在口腔內爆開、融解的暢快感，畢竟最后吃會顯的油膩；（3）接著品嘗中間體積最大的兩塊，因體積大而一口吃不完，所以有時間品嘗肉塊斷面優(yōu)美的紋路；（4）緊接著吃下最后兩塊大小適中的豬排，解決余下的米飯（5）最后吃掉剩下的西蘭花清口，完畢！
? 一塊上好的炸豬排，其本身就足夠香脆多汁，而且下鍋前用鹽和胡椒粉腌漬過，調味也就夠了，無需再加任何醬汁。（番茄醬只是為了作裝飾用哦！）
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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35分鐘
- 食材 Ingredients -
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豬里脊肉 1塊
胡椒粉 適量
鹽 適量
面包糠 適量
雞蛋 3個
淀粉 適量
西蘭花 1棵
米飯 適量
番茄醬 適量
（注：適量為根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 用肉錘捶松肉質纖維，讓豬排的口感更松軟滑嫩，腌制的時候更容易入味。
2. 豬排一定要小火煎。
- 做法 Steps -
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1. 里脊肉從1/3處下刀，橫向切開不切斷
2. 將里脊肉展開并調轉方向
3. 切口處豎切一刀不切斷，接著沿橫向切開不切斷
4. 沿里脊肉中間切開，可以做兩份炸豬排！
5. 里脊肉正反面蓋上保鮮膜，接著用肉錘捶打
6. 在捶打好的豬排上正反兩面撒上鹽和胡椒粉涂抹均勻，腌制20分鐘備用
7. 接西蘭花切成小朵
8. 將切好的西蘭花沸水綽水
9. 將3個雞蛋打入碗中，打散備用
10. 將腌好的豬排從冰箱中取出，均勻沾滿淀粉
11. 將沾滿淀粉的豬排均勻裹滿蛋液
12. 將裹滿蛋液的豬排沾勻面包糠
13. 鍋中倒油，待油溫至六成時，放入沾勻面包糠的豬排小火煎至一面金黃
14. 翻面繼續(xù)煎另一面至金黃
15. 將豬排斜刀切塊
16. 盤中擺上米飯和西蘭花，再放上切好的豬排，淋上番茄醬，開吃啦！
脆到掉渣！
' Bon Appétit! '
一起感受生活的美好
A Beautiful Life Together
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- 今 日 炸 豬 排 飯 心 水 搭 配 -
一頓飯要營養(yǎng)、味道均衡，除了大塊的炸豬排，還要有大量的蔬菜來清口，不論是比肉還香的素炒口蘑，還是鮮香爽口的蒜茸粉絲娃娃菜，都能讓豬排的油膩一掃而光。
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