- 鹽 煎 蘑 菇 -
Pan-fried Mushroom with Salt
蘑菇是我很喜歡的一種食材。它的適用性很廣，既可以和排骨一起做燜飯，也可以用來吊素高湯，是可謂百搭的一種食材，不搶味還總是能恰到好處的帶出主菜的風(fēng)味來。
前段時間去了日本的鄉(xiāng)下參觀朋友的朋友種的一種花菇。我給他們介紹中國蘑菇的幾種做法，其中就包括我做的黃油煎松茸。沒想到幾分鐘后男主人就從廚房端出來了一份黃油煎花菇。我嘗了一下，因為這種花菇本身的味道很濃郁，黃油似乎并沒有帶出它的香味，反而掩蓋了些許。于是我說我來試試。然后我也去廚房做了一份干煎花菇，上面撒了些許的鹽。干煎的花菇將食材本身的原味最好的保留了下來，還帶著汁水。大家都說味道好極了。一份蘑菇的兩種做法，就此開啟了我與日本朋友的一段友誼。
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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7分鐘
- 食材 Ingredients -
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口蘑 適量
鹽 適量
（注：適量為根據(jù)個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 一定要用小火煎口蘑，才能逼出口蘑中的湯汁。
2. 蘑菇的精華都在湯汁里，所以將蘑菇從鍋中夾出時要留意湯汁不要流出。
- 做法 Steps -
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1. 口蘑去蒂
2. 鍋中熱油，將口蘑放入鍋中小火煎1分鐘
3. 將口蘑翻面
4. 接著撒上鹽
5. 小火繼續(xù)煎5分鐘至汁水滲滿口蘑
6. 開吃啦！
每一顆都好滋味！
'' Bon Appétit! ''
