廚房調(diào)味料除了我們經(jīng)常用的：糖、鹽、醬油、醋、花椒、八角、味精以外還有哪些是必備的呢？今天來(lái)跟大家說(shuō)一下我家除了以上這些調(diào)味品以外還會(huì)放哪些調(diào)料。
一、郫縣豆瓣醬
如果家人能吃辣的話郫縣豆瓣真的是必備，無(wú)論是回鍋肉、水煮肉片、魚香肉絲還是麻婆豆腐，葷菜素菜都離不開它。炒紅油最佳搭檔，其實(shí)辣度還好，而且放了它以后鹽都可以省了。
二、耗油
好多人不太喜歡耗油，或者說(shuō)不太習(xí)慣用耗油。其實(shí)耗油用處很多，除了做菜可以使用到以外，火鍋油碟也不能缺少它。我更是直接用它替代味精和雞精，起到提鮮的作用。
三、丘比沙拉醬
醬類除了豆瓣醬、甜面醬、韓式辣醬、日式味增家里都有以外，還強(qiáng)烈推薦焙煎芝麻味的沙拉汁，居家必備。吃慣了傳統(tǒng)菜式不妨換換其他風(fēng)格，特別是夏天蔬菜或者水果沙拉都是不錯(cuò)的選擇。最初知道這款沙拉汁是因?yàn)槿ヒ患椅鞑蛷d點(diǎn)的沙拉被驚艷到，詢問(wèn)主廚得知用的就是這款。除了拌沙拉以外還可以做土豆泥放一些，或者直接就是用蔬菜蘸著吃。其他幾款沙拉汁味道也很好，千島醬口味的因?yàn)槭侵|(zhì)的，所以沒(méi)有那么粘稠，很容易調(diào)開。
四、麻椒
上文說(shuō)到我比較喜歡吃辣，所以除了辣椒以外麻椒也是比較常用的。川菜除了辣以外最明顯的特色就是麻，炒菜時(shí)用到的也比較多，例如炒臘肉、炒雞、水煮魚等等，在出鍋時(shí)把麻椒放在面上，用熱油一澆真的非常香。但是咬到麻椒的口感不好，所以也可以買現(xiàn)成的麻椒粉。
五、老干媽雞油辣椒
老干媽除了征服我們的味蕾以外還征服了外國(guó)人的，聽(tīng)說(shuō)要想在國(guó)外監(jiān)獄混好，必備兩大法寶：老干媽麻椒醬和馬應(yīng)龍痔瘡膏，可見(jiàn)對(duì)它的喜愛(ài)程度了。
老干媽除了拌飯拌面還可以拌涼菜，我比較常用的是在做蒜泥白肉時(shí)把它作為紅油，省時(shí)又很香。
炒菜的時(shí)候也可以放，最好應(yīng)用在蔬菜上，例如炒油麥菜、空心菜這種沒(méi)有什么味道的菜上，效果顯著啊，可以試一下。
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