馬齒莧是一種特別常見的野菜，特別受到百姓的喜歡，百姓也把它稱為“五行草”、“長命花”。馬齒莧的營養(yǎng)價值也高，一起來看一看。
馬齒莧的營養(yǎng)檔案
馬齒莧是野菜的一種，也有著一般蔬菜的基本營養(yǎng)價值，比如水分含量高、能量低、礦物質(zhì)含量也豐富，膳食纖維含量高，所以促進腸道蠕動有助于腸道健康，促進排便，起到預(yù)防便秘的作用，而且還有助于預(yù)防肥胖的發(fā)生。
馬齒莧本身富含的維生素C和胡蘿卜素，具有很好的抗氧化作用，提高機體免疫力的作用。
馬齒莧本身富含豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子的重要組成成分，有預(yù)防和控制糖尿病的發(fā)生。此外煙酸還具有保護心血管的作用，同時還具有對抗皮膚炎癥，美膚的功效。值得一提的是，馬齒莧本身鉀含量高，對于高血壓人群也是不錯的選擇。
但是夜菜本身草酸含量高，吃的時候一定要焯水。
馬齒莧的美食
馬齒莧本身很百搭，無論是搭配肉炒、清炒、做餡料、涼拌、做湯菜都是不錯的選擇。還有搭配玉米面做成蒸菜。
總結(jié)一下就是馬齒莧是一種常見野菜，可以在應(yīng)季的時候可以嘗嘗鮮。到那時不可貪吃，作為蔬菜的一種選擇即可。
