66、茶壽是什么意思？
茶壽是108歲。因“茶”字的草字頭即雙“十”，相加即“二十”，中間的“人”分開即為“八”；底部的“木”即“十”和“八”，相加即“十八”。中底部連在一起構(gòu)成“八十八”，再加上字頭的“二十”，一共是“一百零八”，故名。
67、現(xiàn)在的普洱茶是什么概念?
是云南特有的地理標志產(chǎn)品，以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩大類型。這是06年7月1日發(fā)布，06年10月1日實施的云南省地方標準的定義。
68、茶葉中主要內(nèi)含成份是怎么來的？
茶樹的葉片吸收了來自根部和大氣中的各種養(yǎng)份，最主要的是太陽能，經(jīng)過十分復(fù)雜的生化過程，加工合成了特有的生化成份如茶多酚，也富集了礦物質(zhì)。不同品種、不同地區(qū)、不同季節(jié)的茶樹葉片主要內(nèi)含成份的量和結(jié)構(gòu)不盡相同，茶樹葉子經(jīng)采摘、加工后其生化成份也有所變化，不同的加工方式制成了不同類茶，沖泡后溶入茶湯內(nèi)的生化成份也就各不相同。
69、為什么說中小葉種適制綠茶？
其原因應(yīng)有兩方面：體形，中小葉種做茶體形苗條。滋味，中小葉種較大葉種茶多酚含量低，某幾種氨基酸或某幾種芳香物含量略高，做出的茶就顯得滋味更平和、香氣更高遠。
70、干茶標準是什么？
已揉捻成型的葉子需干燥，可以曬干、烘干、炒干。國家標準要求干茶的含水量要求在4-6％。是否符合標準的經(jīng)驗是捏一把茶會感到很刺手，茶易被捻成碎末。有些需緩慢氧化的茶如普洱生茶含水量要高一些。
