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砂鍋黃豆豬尾

調(diào)料：豆瓣醬20克，辣妹子醬20克，姜片、蒜片各5克，鹵水1千克，鮮湯500克，濕淀粉5克，香油2克，豆瓣油20克，蔥段、姜片各10克，鹽、雞粉各2克，胡椒粉1克。 

制作 :

1:豬尾去毛洗凈，剁長(zhǎng)4厘米的段，入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水，放入鹵水中用大火燒開(kāi)，再用小火煮30分鐘至熟 

2:黃豆洗凈，用清水浸泡120分鐘，撈出，備用、鍋內(nèi)放入豆瓣油，燒至七成熱時(shí)放入姜片、蒜片小火煸香，

3:入豆瓣醬、辣妹子醬小火煸香，下豬尾、黃豆，加鮮湯中火燒開(kāi)，

4:改小火燒5分鐘，用濕淀粉勾芡，出鍋淋香油，放入煲中撒香菜葉即可。