今天我要和大家說(shuō)的是我們廚房里經(jīng)常用到的蔥油，這個(gè)油不但是炒菜香、拌菜香、烙餅都非常香，我都管它叫做“萬(wàn)能油”這種油不光我們飯店里有，就算是我們家廚房里它也是必不可少的一種調(diào)料，不過(guò)在家里我不能像飯店里一樣炸蔥油都是用的新鮮干凈油了，一般在家里我都是用我炸東西剩下的油來(lái)制作蔥油，這樣即滿足了我喜歡吃蔥油的胃口，同樣也節(jié)約了我們的成本，簡(jiǎn)直就是兩全其美的事情，好了話不多說(shuō)上菜譜
所需原料：油800克、大蔥葉100克、生姜片30克、大蒜50克、胡蘿卜50克、洋蔥100克、芹菜20克、小蔥50克、香菜50克
具體做法：將大蔥葉洗凈切成滾刀片、生姜切成片、大蒜拍碎、胡蘿卜切片、洋蔥切片、芹菜切段、小蔥切段、香菜切段備用
第二，平底鍋燒熱加入適量的油先將生姜、胡蘿卜洋蔥、芹菜下鍋開(kāi)火加熱
等到出香味后加入大蔥、大蒜中火炸香
等到大蔥變得金黃后加入小蔥、香菜炸制變黃后將所有原料撈出留下油即成。
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