夏天來(lái)了，暑熱潮濕之氣漸重，這個(gè)季節(jié)一定要多喝些湯湯水水。
苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤(rùn)，具有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的好湯。民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、眼結(jié)膜炎等。
苦瓜黃豆排骨湯做法很簡(jiǎn)單，煮過(guò)湯的排骨可能會(huì)沒(méi)什么味道，有時(shí)我會(huì)把排骨撈出來(lái)加點(diǎn)味極鮮調(diào)一下味再吃。
材料：排骨一條，苦瓜一根，黃豆適量，姜一塊，鹽適量。
做法：
1.黃豆先用清水浸泡2小時(shí)備用；
2.排骨洗凈斬寸段，開水焯燙后用冷水沖掉浮沫備用；
3.苦瓜去內(nèi)瓤切條，姜塊拍松備用；
4.砂鍋放入泡好的黃豆和排骨，放入姜塊，注滿水，蓋上蓋，開火，大火燒開，轉(zhuǎn)最小火煮約40-60分鐘；
5.打開鍋蓋，撇去浮油，倒入苦瓜蓋上蓋再小火煮15分鐘，調(diào)入適量鹽即可。
