快過(guò)年了，避免不了大魚(yú)大肉。如果大魚(yú)大肉吃膩味了，看看這些菜譜，總有一款滿意你的味蕾，喜好的好友萬(wàn)萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！復(fù)雜易學(xué)，好吃甘旨，并且百分百轟炸你的味蕾。

1.老醋花生

主料：花生米200克、生抽4毫升、白酒1毫升、蒜2瓣、陳醋6毫升、白糖10克、鹽大批、油過(guò)量。

做法

1. 涼鍋中倒入過(guò)量油，能把花生米吞沒(méi)就能夠。 把花生米也倒出來(lái)。開(kāi)小火漸漸炸，邊炸邊攪拌。

2. 花生米炸至悄悄變色，控油撈出便可（假如把握欠好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就能夠）。

3. 炸好的花生米，往上噴灑大批白酒，攪拌平均，可以使花生米長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持酥脆?；ㄉ追乓贿吜罌?。接下來(lái)調(diào)制醋汁，4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖。

4. 再放入大批生抽。 放入大批鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃重。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內(nèi)，將醋汁拌勻。

5. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌平均。 放冰箱冰凍一會(huì)，冰完以后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步調(diào)）。

2.山藥青瓜炒木耳

主料：山藥1根、木耳20克、黃瓜半根、蔥花10克、水過(guò)量、鹽大批、油過(guò)量。

做法

1. 將木耳提早至多6小時(shí)泡好洗潔凈；黃瓜洗潔凈不要去皮哈！

2. 將山藥帶上一次性手套去皮。

3. 將黃瓜斜著切成二指長(zhǎng)的段。

4. 然后將黃瓜段建立起來(lái)，這么切成約莫2毫米的片，看出來(lái)沒(méi)，黃瓜的菱形片就是這么切出來(lái)的！

5. 將山藥斜著切成2毫米的薄片！還要放在開(kāi)水里煮2分鐘附近，把山藥片煮熟，留意不要煮過(guò)了，堅(jiān)持?jǐn)嗌拇喔?，這個(gè)是炒菜不是山藥粥要煮糯，留意要脆不要糯哈！只要煮的斷生的山藥片才會(huì)和木耳、黃瓜一同炒熟！

6. 將煮斷生的山藥片和切好的黃瓜片和泡好洗潔凈的木耳裝在一個(gè)盤(pán)子里，預(yù)備一同下鍋炒！

7. 鍋中放色拉油或許花生油！滑鍋（何謂滑鍋，滑鍋的影響就是為了不沾鍋底！具體辦法在這個(gè)菜譜前面具體闡明親必然到最初看下?。┗佉院髲念^色拉油過(guò)量，下入蔥花，開(kāi)小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒！下入鹽過(guò)量，疾速用鍋鏟翻炒！

8. 放入一湯勺水，恰當(dāng)火大些持續(xù)翻炒2-3分鐘！等黃瓜、木耳炒至斷生！出鍋裝盤(pán)嘍！家庭制造不倡議勾芡，雖勾薄芡會(huì)使菜色彩發(fā)亮，可是家庭勾芡 操縱欠好，菜會(huì)黏糊糊的得到食欲！

3.蒜蓉粉絲娃娃菜

主料：娃娃菜4顆、蒜1頭、粉絲40克、蒸魚(yú)豉油12毫升、剁椒15克、香蔥1顆、雞精3克、鹽大批、油過(guò)量。

做法

1. 鍋里燒水，娃娃菜洗凈切開(kāi)。

2. 粉絲提早2~4小時(shí)用涼水泡好備用。

3. 蒜切碎。

4. 水開(kāi)后倒入幾滴油，和過(guò)量鹽放入娃娃菜焯熟入味，娃娃菜撈出后把粉絲放水里燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

5. 取粉絲的一半平鋪在盤(pán)底，娃娃菜擺在粉絲上，再把剩下的粉絲平鋪在娃娃菜兩頭。

6. 鍋燒油，放入一半的蒜炒香，參加2勺蒸魚(yú)豉油，過(guò)量糖翻炒，再參加剩下的蒜翻炒，再加過(guò)量水燒成汁，放入大批雞精便可。

7. 上蒸鍋，蒸8分鐘便可。

8. 掏出，放入2勺剁椒，小蔥，燒熱油淋一下就好啦。

4.辣椒醬蒸豆腐

主料：內(nèi)酯豆腐300克、蔥花10克、蒸魚(yú)豉油15克、辣椒醬20克、鹽大批。

做法

1. 將內(nèi)酯豆腐從盒中掏出，要悄悄地才干只管完整地掏出，放到平的蒸盤(pán)中，用刀子悄悄切成片。

2. 上鍋蒸10分鐘，倒出豆腐中過(guò)多的水，然后澆入蒸魚(yú)豉油和大批鹽。

3. 澆入辣椒醬，再蒸5分鐘，出鍋前撒上蔥花便可。

5.三色蒸蛋

主料：柴雞蛋2個(gè)、咸蛋2個(gè)、京彩1個(gè)、蔥花5克、姜3克、鹽大批、油過(guò)量。

做法

1. 將京彩去殼切塊，咸蛋去殼，取蛋黃，切塊，放入陶瓷盆中。(內(nèi)壁摸上一層花生油，避免黏。)

2. 將土雞蛋，蛋黃、卵白別離。

3. 卵白打散，生姜汁、鹽、蔥切碎，參加京彩、咸蛋黃盆中，拌均。

4. 凈水煮沸，放入鍋中小火蒸，蛋黃蒸至凝結(jié)，便可。

5. 冷卻，切塊，撒上蔥末。

6.清炒金針菇

主料：金針菇300克、小芹菜50克、紅辣椒1個(gè)、蒜3瓣、姜5克、鹽大批、油過(guò)量。

做法

1. 金針菇去根洗潔凈，紅椒切絲，小芹菜割斷，姜切絲，蒜切片。

2. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香。

3. 放入小芹菜斷翻炒，七成熟時(shí)放入金針菇和紅椒絲翻炒，參加鹽調(diào)味，翻炒熟后便可出鍋。

7.酸辣洋蔥土豆絲

主料：土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、青紅椒各1個(gè)、干辣椒4個(gè)、蔥姜各大批、蒜瓣4瓣、醬油5毫升、白糖5克、香醋10毫升、香油2毫升、雞精2克、鹽大批。

做法

1. 土豆去皮切絲用凈水浸泡。

2. 洋蔥切絲，青紅椒切絲。

3. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和干辣椒。

4. 倒入土豆絲翻炒半晌，可加大批凈水，再倒入洋蔥翻炒半晌。

5. 參加鹽，糖和醬油翻炒平均。

6. 參加青紅椒，香醋，翻炒平均。

7. 最初加雞精淋入香油關(guān)火。

8.桂杞蜜糖蒸蘿卜

主料：白蘿卜200克、枸杞5克、糖木樨10克、蜂蜜5毫升。

做法

1. 白蘿卜取兩頭粗細(xì)平均的一段，去皮，切成1.5cm的厚片。

2. 枸杞用凈水浸泡。

3. 用模具將白蘿卜片壓出花朵外形。

4. 再用挖球器將蘿卜花兩頭挖一個(gè)洞，不要挖穿。

5. 將蜂蜜和糖木樨?cái)嚢杵骄?/p>

6. 將蘿卜花放入模具或許小碟中，往兩頭的小洞中注入蜂蜜和糖木樨的混淆液。

7. 在每個(gè)蘿卜花上放一粒泡軟的枸杞。

8. 將裝有蘿卜花的模具放入蒸鍋，上汽后大火蒸10分鐘便可。

9.三杯雞腿菇

主料：雞腿菇350克、姜片4片、生粉10克、料酒5毫升、生抽4毫升、白糖5克、蒜3瓣、鹽大批、油過(guò)量。

做法

1. 雞腿菇切片裹生粉，下鍋炸至金黃。

2.無(wú)油凈鍋翻炒姜片，去掉此中水氣。

3.下油翻炒姜片，至姜片邊沿焦黃。參加蒜末爆香后，參加雞腿菇和其他輔料翻炒平均。

4..參加約莫四湯勺的水，燜煮一分鐘，然后開(kāi)蓋大火收緊湯汁。撒蔥花起鍋，相對(duì)復(fù)雜下飯的素食甘旨。

10.拔絲山藥

主料：山藥400克、白糖100克、芝麻10克、玉米淀粉15克、油過(guò)量。

做法

1. 山藥削皮切塊，撒玉米淀粉拌勻。

2. 熱鍋涼油，油溫6成熱，中小火，下入山藥塊，炸至山藥外表稍微起泡，撈出。

3. 復(fù)炸，油溫8成熱，下入山藥塊，炸至金黃撈出便可。

4. 另起炒鍋，1茶匙油，潤(rùn)一下鍋底，放入白糖小火炒制。

5. 用勺子背兒貼著鍋底攪拌，避免炒糊。

6. 比及白糖炒至色彩發(fā)紅，便可倒入山藥塊，放入芝麻，攪拌平均，便可出鍋食用。