蒸籠是包子鋪?zhàn)顬槌Ｒ?jiàn)的事物，但是又多少人知道蒸籠是怎樣制作的呢？關(guān)于蒸籠的一些知識(shí)你又知識(shí)多少呢？！
蒸籠起源于漢代，主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，隨著時(shí)代的發(fā)展后來(lái)也出現(xiàn)了不銹鋼和鋁制蒸籠，我們?cè)诎愉伬镒铋L(zhǎng)見(jiàn)到的便是前一種“去青皮楠竹蒸籠”。
蒸籠的起源
相傳漢高祖時(shí)期，韓信行軍時(shí)以竹木制作炊具，利用蒸氣蒸煮食物，這就是最早的蒸籠了，但事實(shí)上，有確實(shí)的考古證據(jù)證明，早在遠(yuǎn)古時(shí)代，蒸籠就出現(xiàn)了。蒸籠距今已有足足兩千多年歷史了。
制作蒸籠的工具﹕木夾﹑竹刀﹑手鉆搖及枕木墊板。
傳統(tǒng)制作工序：
（1）砍竹，（2）破竹，（3）去竹節(jié)，（4）竹子內(nèi)部刻紋路（目的是烤火的時(shí)候竹子不破裂），（5）烤火軟化竹子，（6）將軟化的竹子彎曲成蒸籠圈（注意是整根竹子，這樣制作的蒸籠十分厚實(shí)），（7）反復(fù)揉竹子，使其的弧度越來(lái)越接近正圓，（8）上橫梁，（9）穿檔格竹塊，（10）上口子，（11）編制蓋子頂部的竹席，（12）制作蒸籠蓋，（13）修正，完成一套蒸籠的制作大概需要幾天的時(shí)間，所以這方法制造基本已經(jīng)快退出市場(chǎng)，目前會(huì)這門(mén)手藝的藝人已經(jīng)很少了。楠竹帶皮蒸籠多采用的是這一工藝。
蒸籠的使用壽命：
一般情況蒸籠的使用壽命為一年，如果你使用超過(guò)一年，那表示你已經(jīng)很牛逼了，但是如果蒸籠已經(jīng)破損你依舊使用，可能會(huì)影響到包子的蒸制效果，但如果你沒(méi)有使用到一年，那就是蒸籠質(zhì)量問(wèn)題和你的保養(yǎng)問(wèn)題。
蒸籠的維護(hù)：
蒸籠需要每天擦洗，使用熱水輕輕擦拭表面污垢和油脂可以延長(zhǎng)蒸籠的壽命，平時(shí)遵循輕拿輕放等原則，歇業(yè)或是放假需要使用熱水多次清洗，晾干！如果長(zhǎng)期不使用，可以打蠟保存。
蒸籠的故事：
目前世界最大的蒸籠為高1.7米，面積18.08平米，重達(dá)1.5噸，同時(shí)，你也許還不知道有一本說(shuō)叫“2010-2015年中國(guó)蒸籠行業(yè)投資分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告”吧！！
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