各位朋友大家好！
這里是《青說健康》，我是楊青一老師。
《青說健康》是營(yíng)養(yǎng)學(xué)養(yǎng)生課堂，分享?xiàng)罾蠋?0年食療養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。
今天我們討論的話題是：預(yù)防癌癥一定要知道的幾件事！
一、人體內(nèi)都存在原癌基因
走親訪友、朋友聚會(huì)，說的比較多的話題是癌癥，大家的共同感受是現(xiàn)在得癌癥的人越來越多，感覺有點(diǎn)防不勝防了，其實(shí)癌癥是可以預(yù)防的，今天就和大家說一說癌癥到底是怎樣發(fā)生的，在日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防癌癥。
我們先來說一說原癌基因，原癌基因是存在于人體內(nèi)的正常細(xì)胞基因組中的癌基因。
正常情況下，原癌基因是處于一種穩(wěn)定的狀態(tài)，并且發(fā)揮著重要的生理功能，但是在一些致癌物質(zhì)的作用下，原癌基因會(huì)被異常激活，轉(zhuǎn)變?yōu)榘┗?，誘導(dǎo)癌細(xì)胞發(fā)生癌變。
二、遠(yuǎn)離致癌物防止原癌基因被激活
能夠激活癌基因的因素有：輻射、化學(xué)物質(zhì)，比如裝修材料中的甲醛、苯等等，這些是與裝修有關(guān)的因素，今天我們重點(diǎn)說說每天所面對(duì)的飲食問題，就是如何防范日常飲食中的致癌物，因?yàn)槲覀兠刻於家燥?，稍不注意，致癌物就?huì)進(jìn)入體內(nèi)，所以防范飲食中的致癌物是刻不容緩的。
在日常飲食中，黃曲霉毒素是我們最需要防范的致癌物，因?yàn)辄S曲霉毒素在花生和糧食中出現(xiàn)的幾率非常高。
黃曲霉毒素是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的一類致癌物，1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。
黃曲霉毒素的危害在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
在各類食物中，花生是最容易感染黃曲霉菌的，黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物中就含有黃曲霉毒素。
在日常飲食中我們能夠接觸的花生制品非常多，而這些花生制品在加工前，如果有部分的花生出現(xiàn)了霉變，這些霉變的花生很有可能含有黃曲霉毒素，但是花生一旦被加工成成品，我們從外觀上是看不出有霉變的情況，并且也吃不出有霉變的味道，比如五香花生米、油炸花生米、涼拌菜中的花生碎、花生醬、土榨花生油等等，這些花生制品如果摻雜進(jìn)了黃曲霉毒素我們是吃不出來的。
剛才所說的這些情況大家細(xì)細(xì)的品味一下，并且要認(rèn)真考評(píng)一下您家里是不是經(jīng)常吃這些花生制品。
當(dāng)然了，如果您就是喜歡吃花生米，您可以購(gòu)買生花生米，來家后認(rèn)真挑選，將霉變的花生米挑選出來丟棄掉，然后根據(jù)您的喜好進(jìn)行加工就比較放心了。
也有聽眾咨詢楊老師，詢問超市購(gòu)買的花生油會(huì)不會(huì)含有黃曲霉毒素，超市購(gòu)買的花生油是可以放心的，只要是購(gòu)買正規(guī)的大廠家，花生油都可以放心食用，因?yàn)檎?guī)廠家在加工花生油過程中，有去除黃曲霉毒素的生產(chǎn)工藝，所以是放心的。
三、防癌要及時(shí)消除癌前病變
大家還關(guān)心一個(gè)問題，就是哪些人，在什么情況下容易發(fā)生癌癥。
第一是有癌癥家族病史的情況，要引起特別注意。
第二種情況是身體內(nèi)有結(jié)節(jié)、息肉、囊腫的情況，特別是身體內(nèi)有癌前病變的情況，就要更加注意了，因?yàn)槲覀冊(cè)谌粘ｏ嬍持腥绻恍⌒某韵铝艘恍┲掳┪铮┗驎?huì)被激活而出現(xiàn)癌細(xì)胞，這些癌細(xì)胞不會(huì)在健康組織中生長(zhǎng)，往往會(huì)在一些結(jié)節(jié)、息肉或癌前病變組織中生長(zhǎng)，這也是為什么醫(yī)生經(jīng)常建議要摘除結(jié)節(jié)和息肉的原因。
對(duì)于癌前病變的情況要引起我們的特別重視，比如在《病理學(xué)》教科書中就特別提到了腸上皮化生，《病理學(xué)》中介紹：如果引起腸化的因素持續(xù)存在，則可能引起細(xì)胞惡變，也就是說只要腸化存在，引發(fā)癌變的可能性就會(huì)大大增加，萎縮性胃炎也是癌前病變的一種，同樣要引起我們的重視。
四、免疫監(jiān)視功能在防癌中的作用
要預(yù)防癌癥提高免疫力也是非常重要。
如果我們?cè)谌粘ｏ嬍持胁恍⌒某韵铝酥掳┪?，我們身體還有一道防線，就是免疫系統(tǒng)中的免疫監(jiān)視功能，免疫監(jiān)視功能的作用就是及時(shí)發(fā)現(xiàn)結(jié)節(jié)、息肉、囊腫，良性、惡性腫瘤細(xì)胞組織，并及時(shí)進(jìn)行殺滅，清除出體外。
免疫監(jiān)視功能一天24小時(shí)全天候在身體內(nèi)進(jìn)行巡視，一旦發(fā)現(xiàn)異常組織立刻進(jìn)行清除，比如息肉的發(fā)生，最初是一個(gè)很小的異常組織的萌芽，免疫監(jiān)視系統(tǒng)立刻就會(huì)檢測(cè)出來，及時(shí)將這個(gè)小萌芽殺滅并清除出體外。
惡性腫瘤的發(fā)生最初也是一個(gè)小的萌芽組織，免疫監(jiān)視功能同樣會(huì)將其殺滅并清除出體外。
當(dāng)免疫監(jiān)視功能下降時(shí)，身體組織器官中出現(xiàn)了息肉或癌細(xì)胞組織的萌芽，情況就不一樣了，免疫監(jiān)視系統(tǒng)要么沒有發(fā)現(xiàn)這個(gè)萌芽，要么發(fā)現(xiàn)了也沒有能力將其清除，結(jié)果萌芽組織逐漸長(zhǎng)大，最終就會(huì)變成息肉或惡性腫瘤。
因此提高免疫力，保護(hù)好免疫監(jiān)視功能對(duì)于防范癌癥的發(fā)生非常重要。
今天為大家分享了預(yù)防癌癥的相關(guān)知識(shí)，我們?cè)谌粘ｏ嬍持幸欢ㄒ獓?yán)防食物中的致癌物，提高身體的免疫力，大家都能擁有健康的身體！
今天我們的課程就到這里。
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