水煮雞蛋，切記不要冷水下鍋！教你這3招，蛋殼一碰就掉。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
水煮雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N輔食啦。每天吃一個雞蛋，就可以補充體內(nèi)的蛋白質(zhì)。雞蛋是最普通也是最家常的營養(yǎng)物質(zhì)，對于很多普通老百姓來說，是可以吃得起的營養(yǎng)品。那么說到雞蛋，最簡單的做法就是水煮著吃啦！
為啥有些朋友煮出來的雞蛋不容易破殼？而有些朋友煮出來的雞蛋蛋殼一碰就掉，接下來我就把水煮雞蛋的詳細做法分享給大家，下次再做水煮雞蛋的時候，不要直接冷水下鍋啦！好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享干貨啦。
——水煮雞蛋的詳細做法——
準備食材:新鮮的雞蛋四個，白醋，清水。
操作步驟:
1.首先準備四個新鮮的母雞蛋，然后放在清水中給它沖洗兩遍。細心的朋友也可以用家里的鋼絲球，把雞蛋表面的臟東西徹底地清洗干凈。雞蛋表面有雞糞還有雞毛，這里面隱藏著大腸桿菌。下鍋煮的時候一定要清洗干凈雞蛋外殼哦。
2.清洗好的雞蛋，我們將去放入盆中。蒸鍋中加入適量的清水，蓋上蓋子燒三分鐘。三分鐘后這個時候里面的清水已經(jīng)變成溫水了。做水煮雞蛋一定要記得溫水下鍋。
溫水煮出來的雞蛋更容易破殼，用冷水煮出來的雞蛋，蛋清很容易粘連在蛋殼上，這樣不僅浪費雞蛋，吃的時候也很麻煩哦。開水放入雞蛋雞蛋就容易爛了。所以煮雞蛋的時候一定要溫水下鍋。
3.把雞蛋放入溫水鍋中，然后往里面滴入三滴的白醋。雞蛋的蛋殼是碳酸鈣，和白醋發(fā)生反應(yīng)。這樣蛋清更容易和蛋殼分離啦。沒有白醋的朋友也可以往里面加入兩個山楂片。
4.蓋上蓋子大火燒開。水燒開后轉(zhuǎn)中火煮八分鐘，8分鐘后雞蛋就已經(jīng)煮至定型啦。喜歡吃溏心蛋的朋友，也可以煮六分鐘。喜歡吃老一點的雞蛋，煮10分鐘就可以啦。
5.煮好的雞蛋，我們將其撈出。準備一盆冷水，把雞蛋放入冷水鍋中。煮好的雞蛋起到熱脹冷縮的作用，這樣蛋殼與蛋清就更好地分離啦。
總結(jié):做水煮荷包蛋時，一要溫水下鍋。二往里面放點白醋，軟化雞蛋的外殼。三煮好的雞蛋立即放入冷水中。利用熱脹冷縮的原理讓蛋清與蛋殼更好地分離。
好了，以上3個技巧煮出來的雞蛋，蛋殼保證一碰就掉。不信的朋友可以去試一試。你還對水煮雞蛋有其他更好的做法嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。大家可以多多關(guān)注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。
