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日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段。紅黃甜椒洗凈，黃瓜洗凈切絲，火腿腸和事先泡發(fā)的冬菇也切絲備用。蒜和姜切片。
2
取一小碗，加入一點水和干淀粉，調(diào)成濃稠的醬，把日本豆腐放進去，小心地豆腐裹上一層生粉醬。
3
平底鍋里放入適量的油，燒熱，將日本豆腐一塊一塊放進去中火煎至兩面金黃，取出備用。
4
取干淀粉適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半勺、雞精和水各適量，放進一碗里，攪拌均勻成醬汁備用。
5
另起一鍋，放入適量的油，燒熱，將蔥姜爆香。再將甜椒絲、火腿腸絲、冬菇絲加進去爆炒幾下；最后把日本豆腐放進去。
6
倒入事先調(diào)好的醬汁，沒過豆腐。蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都裹上濃汁就可以啦。
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小貼士：
1、這道菜可以用新鮮的豬肉、雞肉之類的食材，也會相當好吃。
2、日本豆腐相對比較嫩，煮的過程要小心一點，不要翻爛了。
3、這道菜我保留了比較多的醬汁，用來拌飯是相當好吃的。
