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材 料：

口蘑11朵、醬油、植物油、黑胡椒

做 法：

1.蘑菇清洗干凈，切厚片，蘑菇飛水，撈起蘑菇，瀝干水分(飛水可以去掉蘑菇的腥味)

2.熱油鍋，把蘑菇排進(jìn)平底鍋, 中火煎至兩面稍帶金黃

3.淋入適量醬油,磨入黑胡椒碎

4.翻炒均勻即可

材 料：

茶干，胡蘿卜，蘑菇，油，鹽，素蠔油

做 法：

1、西材料冼凈

2、將三樣材料切片

3、起油鍋下入胡蘿卜片翻炒一會(huì)兒

4、下入蘑菇片炒幾下

5、再放茶干炒幾下，調(diào)入鹽

6、加一點(diǎn)水和素蠔油翻炒均勻即可

材 料：

鐵棍山藥、核桃仁、菱角、蜜豆（南方叫豌豆莢）、紅椒、鹽、糖

植物油、生粉

做 法：

1.水燒開(kāi)，加少量鹽，化開(kāi)。
2.加點(diǎn)油，水燒開(kāi)后將鐵棍山藥、菱角、鮮核桃仁入鍋，先煮一下。 
3.再放綠色的蜜豆。倒出來(lái)，過(guò)濾掉熱水。用涼水瞬間冰涼，透一下。 
4.熱鍋涼油的情況下，去烹飪，加入一點(diǎn)清油。把紅椒放到鍋里輕輕煎一下。鍋的溫度上來(lái)后，倒入之前煮好的食材。少加一點(diǎn)點(diǎn)涼水。一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再加入一點(diǎn)點(diǎn)糖。 
5.用生粉勾芡，讓菜更加亮。 
6.出鍋前滴入少量茶油即可。

材 料：

素肉絲一小碗，黃瓜一條，水淀粉適量，甜面醬小半碗，油，糖適量，鹽少許（可不放）

做 法：

1. 將素肉絲用開(kāi)水泡3-5分鐘！（泡到用手抓起時(shí)蓬松的感覺(jué)）；

2. 黃瓜切絲，鋪到容器底部備用；

3. 炒鍋到油，油溫3成時(shí)放入素肉絲炸到金黃色撈出控油！

4. 留底油，放入調(diào)好的甜面醬（甜面醬可以調(diào)入芝麻醬更香）；

5. 依照個(gè)人口味，加糖，鹽（可不放）炒出醬香；

6. 放入之前炸好的素肉絲翻炒，使其裹上醬汁后用水淀粉勾薄芡翻炒均勻；

7. 起鍋裝入之前鋪好黃瓜絲的盤(pán)中即可。

材 料：

猴頭菇、脆椒、青紅美人椒、生粉、椒鹽粉。

做 法：

1. 將猴頭菇用30-40度的溫水泡發(fā)，除去根蒂（苦味的根源之一），用手?jǐn)D出猴頭菇的黃水，然后，用清水泡15分鐘，再擠出黃水，如此反復(fù)兩三次，便能除去猴頭菇的苦澀味，把猴頭菇切塊，擠干水分，調(diào)入椒鹽粉腌10分鐘，拍上生粉備用。

2. 青紅美人椒洗凈切圈備用。

3. 起鍋熱油，待油溫七成熱時(shí)，放入猴頭菇炸至金黃時(shí)，放入青紅美人椒，迅速倒到油籬上濾油。

4. 鍋底留少許油，倒入脆椒、猴頭菇、青紅椒，撒上少許椒鹽粉，再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤(pán)。

材 料：

西紅柿1個(gè)，玉米半根，南瓜適量，香菇3、4朵，小蘑菇一小把，西蘭花幾朵，青菜一小把，豆腐半塊，木耳適量，鹽一小勺，花椒粉一點(diǎn)，麻油、味全高鮮適量 

做 法：

1.把西紅柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗凈備用

2.鍋燒熱，倒入一點(diǎn)油，七成熱放入西紅柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，翻炒一下加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火燒開(kāi)

3.水開(kāi)后放木耳豆腐，加一小勺鹽，煮的差不多放西蘭花、青菜。（總之就是按照菜的易熟程度添加）煮好后，滴幾滴麻油，放點(diǎn)味全高鮮，就可以出鍋啦，嘗一下如果味道不夠再加點(diǎn)鹽，不過(guò)蔬菜湯不宜太咸，清淡為主哈。