秋后一定要用此菜包餃子，比白菜韭菜餡鮮，我家一周吃3次。有沒(méi)有小伙伴們和我一樣的一來(lái)到冷天就喜歡吃餃子的，好吃不過(guò)餃子，就算天天讓我吃餃子我也不會(huì)覺(jué)得膩，只要換著餡料的包就可以了。生活中一般常見(jiàn)的餃子餡料無(wú)非就是白菜和韭菜的，今天我來(lái)跟大家分享一道與眾不同的餃子，秋冬季，用它包餃子鮮嫩好吃，3.99塊錢一斤，比白菜韭菜鮮，好吃
香菜餃子
香菜是我們常見(jiàn)蔬菜，一般大家都用它來(lái)當(dāng)作配菜，營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，富含鈣鐵鋅等多種微量元素和維生素，天冷的時(shí)候吃點(diǎn)香菜能起到驅(qū)寒保暖的作用，而且香菜還可以治療感冒，身體較好的人如果偶爾感冒了喝點(diǎn)香菜湯水，能起到良好的效果。香菜除了做配菜之外其實(shí)還有很多做法的，比如做火鍋，涼拌，或者搭配一些肉類來(lái)做餡料等味道都是非常鮮美的，我們這邊的香菜3.99元一斤，一斤香菜能做2鍋餃子。下面我就來(lái)為大家做一道香菜水餃，秋后一定要用此菜包餃子，比白菜韭菜餡鮮，我家一周吃3次
香菜餃子
說(shuō)起包香菜餃子當(dāng)然少不了豬肉了，今天去超市買豬肉的時(shí)候問(wèn)了問(wèn)價(jià)格，我們這邊的五花肉26元一斤，精肉28元一斤，價(jià)格再貴該吃也得吃呀，狠狠心，咬了咬牙讓店老板給割了一小塊。接下來(lái)我們就用豬肉和香菜來(lái)做香菜餃子，首先大家在選香菜的時(shí)候要選擇葉子鮮綠的，帶根的最好，注意發(fā)黃腐爛的千萬(wàn)不要吃，吃了會(huì)中毒的，將香菜處理干凈然后用清水清洗干凈，將香菜的切碎（香菜葉就不要切進(jìn)去了留出來(lái)可以做湯喝）剛買來(lái)的豬肉將它剁成肉餡，建議大家要手工剁餡，因?yàn)樽约憾绯鰜?lái)的肉餡口感會(huì)更好。剁好的肉餡要提前放上料腌制一下，這樣做出來(lái)水餃會(huì)更入味。將切碎的香菜放進(jìn)肉餡中，攪拌均勻備用，因?yàn)樗械恼{(diào)料在腌肉的時(shí)候已經(jīng)都放上了，所以不需要再進(jìn)行調(diào)拌餡料了，這樣可以防止餡料出水。
香菜餃子
根據(jù)家庭人員的量在盆中倒入適量的面粉，加入一勺鹽增加面粉的筋性，倒入涼水和面，這樣做出來(lái)的餃皮會(huì)更筋道好吃，和成面團(tuán)之后將它放在案板上搓成長(zhǎng)條，整理成一個(gè)個(gè)的小面劑，然后將面劑按扁，用搟面杖將它搟成面片，將餡料包起來(lái)來(lái)，封口捏緊，防止露餡，全部做好之后放在蓋簾上備用。
香菜餃子
鍋中倒入水，水開(kāi)后下入做好的餃子，開(kāi)大火煮至餃子沸騰加入適量的涼水，然后再開(kāi)大火將餃子煮至沸騰，然后再加點(diǎn)涼水，這樣重復(fù)3-5次，等餃子都漂浮起來(lái)，餃子肚都朝上的時(shí)候就證明餃子已經(jīng)熟了。香菜餡料的水餃比較容易熟，所以只需要3次就可以了，如果有些難熟的餡料要開(kāi)5次鍋才可以，煮餃子的時(shí)候加點(diǎn)涼水，煮出來(lái)的餃子皮會(huì)更勁道光滑。
香菜餃子
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