今年67歲的彭先生來自內蒙古。2015年6月份開始，他的視力急劇下降，短短幾個月時間內就幾乎只存光感。更令人驚奇的是，彭先生有三個姐姐和兩個弟弟，也都是在60歲之后出現(xiàn)了視力障礙。后來，這兄妹六人一起來到醫(yī)院就診。結果，它們全都被確診為糖尿病眼病。也就是說，糖尿病作為一種遺傳疾病，幾乎奪走了六個兄弟姐妹的眼健康。
這到底是為什么？
原來，糖尿病本身作為一種全身代謝性疾病，會給整個身體的重要臟器都帶來損害。其中，由于血糖高導致的眼底血液循環(huán)障礙，誘發(fā)眼底疾病，成為糖尿病人的最大心病。一般來說，在患上糖尿病15年之后，如果不進行有效干預，多數(shù)患者都會有眼底疾病的并發(fā)癥。
既然如此，糖友們該如何保護眼睛？
有一種谷類對糖尿病患者來說十分有益，可以保護眼睛。這就是黑米。黑米含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿，植物固醇等藥物成分。黃酮類化合物的主要生理功能是維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂。因此。常吃黑米可以預防糖尿病患者眼底病變。黃酮類化合物也有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
怎樣吃黑米能保護眼睛，降低血糖，防止高血糖傷害眼睛？您可以做一道八味香粥。
材料：黑米、大米、薏米各25克，枸杞子、白果、核桃仁、銀耳、百合各少許。
做法：
1，將黑米、薏米分別淘洗干凈，放入清水中浸泡4小時，大米洗凈，銀耳泡發(fā)，去蒂，洗干凈，再放入沸水鍋中蒸熟，白果、核桃仁、百合、枸杞子分別洗凈，備用。
2，鍋中加入適量清水，先放入薏米、黑米，小火煮至米粒柔軟。
3，再加入大米、枸杞子、百合、白果、核桃仁、銀耳，用小火煮到粥汁稍稠，即可出鍋。
功效：這款粥能降脂、降壓、祛濕、利水的功效，高血糖患者在病情穩(wěn)定的時候服用少許，可以減緩高血糖對血管的傷害，防止細微血管血液循環(huán)障礙，從而保護眼睛。
