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近年來，有機食品在美國越來越受到消費者的歡迎。根據美國農業(yè)部的解釋，有機食品指在生產過程中不使用任何化肥、農藥、抗生素和生化手段，用天然方式種植和飼養(yǎng)的農畜產品。有機食品不僅有利于消費者的健康，也有利于保護環(huán)境。 有機奶牛吃“天然食物” 在有機食品中，普及率最高的就是有機牛奶，美國較大的超級市場都出售有機牛奶。 有機牛奶與普通牛奶的不同主要在于奶牛的飼養(yǎng)方式、飼料和牛奶處理過程。出產有機牛奶的奶牛是在天然牧場中放養(yǎng)、吃天然牧草長大的，它們所吃的牧草施的也都是天然肥料。只有這樣，有機奶牛所產的有機牛奶才能最大限度保存牛奶的天然營養(yǎng)成分。在牛奶的后期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質，消費者可以完全放心飲用。 有機牛奶的五大優(yōu)勢 美國斯坦福大學兒科醫(yī)學專家列舉了有機牛奶的諸多好處： 1.濫用抗生素是目前危害人們健康的重要問題，由于有機牛奶來自于自然飼養(yǎng)、不用抗生素的奶牛，因而有機牛奶中不會含有抗生素的成分，飲用后不會產生抗藥性。 2.有機牛奶在生產過程中不涉及任何化學合成成分，如用于飼料生產的化肥等。 3.有機奶牛食用的是不受農藥污染的有機飼料，牛奶也就更加純凈，不含農藥的殘留物。 4.由于有機奶牛食用的是綠色飼料，有機牛奶所含的單不飽和脂肪酸，即“好脂肪”，比普通牛奶的含量要高，有助于預防糖尿病和心血管疾病。 5.有機牛奶也是鈣質的良好來源。 有機牛奶營養(yǎng)更豐富 營養(yǎng)學家的研究進一步證實，有機牛奶的營養(yǎng)價值明顯高于普通牛奶。它的維生素E含量比普通牛奶高10%，β―胡蘿卜素的含量比普通牛奶高75%。歐咪伽―3脂肪酸和抗氧化成分的含量更是高出普通牛奶2―3倍。 有機牛奶的營養(yǎng)價值雖高，但由于生產成本的原因，其價格比普通牛奶要高許多。半加侖普通牛奶在美國超市中的售價是1.69美元，而半加侖有機牛奶的價格是4.89美元。盡管如此，有機牛奶的市場仍然迅速增長，美國人每年的有機牛奶消費額高達2000萬美元。 而據記者了解，在國內，目前還沒有一家企業(yè)生產和銷售有機液態(tài)牛奶。值得欣慰的是，伊利集團計劃在今年9月份左右，在國內市場上推出首批有機奶產品，跨出我國乳制品企業(yè)全面進軍有機奶產業(yè)的第一步?！?/p>
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