又是吃春筍的好時(shí)候了，隨著甜筍上市，春筍價(jià)格接近底板價(jià)，新鮮鮮美的春筍，你千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)哦。
首先將筍衣全部剝除，去掉老的筍根，切大塊放入冷水鍋中燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮至顏色有點(diǎn)微黃，煮大約25分鐘然后投入冷水鍋中浸泡即可
鮮筍煲熏鴨
1、熏鴨切塊，筍也切片
2、將這些材料放入砂鍋中，加入香葉、姜片
3、放入調(diào)料白胡椒粉、料酒、蔥段和水
4、燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煲一個(gè)小時(shí)左右
5、期間要用勺子將表面泡沫撈出
做法：
1、春筍切薄皮
2、熱鍋冷油爆香筍片
3、加入筍片翻炒片刻
4、放入生抽、糖和少許的高湯燒開(kāi)
5、轉(zhuǎn)中小燜燜煮5分鐘
6、收汁前放點(diǎn)鹽、雞精和香油即可
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