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做法很簡(jiǎn)單  沒(méi)什么難度

就是最后一步我覺(jué)得有點(diǎn)重要  大火拌炒到湯汁稠   

醬出來(lái)的雞胗顏色更誘人好看

做法

一、材料

用到了：雞胗、大蔥、老姜、蒜瓣、干辣椒、桂皮、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、白糖、啤酒、

二、準(zhǔn)備

1、雞胗整理干凈。洗凈

2、蔥切蔥段、老姜切片、蒜瓣剝好

3、鍋里放適量清水。雞胗入鍋，焯水

4、焯水好的雞胗用清水沖洗干凈，倒到盤子里

三、步驟

1、鍋中放少許清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、蔥段、蒜瓣。

2、煮開之后繼續(xù)煮5-8分鐘，把香料味道煮出來(lái)

3、放入雞胗

4、5、放生抽跟老抽適量

6、倒入啤酒

7、加適量鹽

8、放適量白糖

9、10、蓋上鍋蓋。大火煮開。轉(zhuǎn)中火慢慢煮，雞胗煮熟入味

11、12、剩下的鍋底的量湯汁的時(shí)候改大火煮。邊煮可以邊拌炒，湯汁一定要煮到稠。

這樣可以讓雞胗上好看的醬油色。

13、雞胗盛出來(lái)，晾涼

14、可以整個(gè)吃。也可以切片

15、喜歡吃香菜可以用香菜拌，把香菜切段

16、17、雞胗切片。蒜瓣剁碎，香菜段放入。倒辣椒油拌勻就可以吃啦！

提醒：

1、雞胗焯下水，焯水好之后用清水沖洗干凈要

2、先把香料煮幾分鐘。再下雞胗

3、香料家里有啥就放。不要太多香料。香料味太重不好吃。老抽量多出來(lái)的醬油顏色就濃，自己看著辦

4、最后一定要拌炒到湯汁稠，這樣子醬出來(lái)的雞胗顏色好看。