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用料1：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，鹽少許（用料1中的材料是用來做裹在外面的米粉的，這個(gè)量可以做好幾次粉蒸菜了）；

用料2：大芋頭半個(gè)（約250克），帶皮五花肉400克；

調(diào)料：鹽適量，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖0.5小匙，蔥花少許；

做法：

1.將大米與糯米放入鍋內(nèi)（不用放油），小火慢炒；

2.炒至大米變黃，聞起來有香味后關(guān)火晾涼；

3.放入攪拌機(jī)中，磨碎成粉；

4.倒出，加入適量的鹽與五香粉，拌勻，制成五香米粉，待用；

5.五花肉洗凈，瀝干，切成約0.3厘米厚的大片；

6.放入生抽、老抽、鹽、白糖，拌勻；

7.腌制約30分鐘讓其入味；

8.芋頭去皮，洗凈，也切成約0.3厘米厚的片；

9.將芋頭片放入腌制的五花肉中，拌勻，再稍腌制一會(huì)兒；

10.將適量先前做好的米粉放入五花肉與芋頭中，拌勻；（米粉的用量以能使每一塊五花肉與芋頭都裹上米粉為宜）；

11.取一個(gè)耐熱的盤子，將五花肉與芋頭相間擺入盤中（即放一片芋頭再放一片五花肉）；

12.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭粉蒸肉放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約13分鐘后關(guān)火，待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1.米粉可以一次多做一些密封起來保存，下一次用的時(shí)候很方便；用料里這個(gè)量的米粉，可以做好幾次粉蒸菜了；

2.制作米粉的時(shí)候，如果沒有糯米可不放；加入少量的糯米，做出來的米粉口感會(huì)更好；

3.給芋頭去皮的時(shí)候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發(fā)癢；

4.如果喜歡吃辣，也可以在做好的米粉中再摻入辣椒粉拌勻，這樣就成了香辣米粉了。