嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“醬香餅”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語(yǔ)：想吃醬香餅自己做，學(xué)會(huì)配方和技巧，5塊錢(qián)做2張，比外面買(mǎi)的還好

早餐，人們喜歡吃餅，煎餅、烙餅、餡餅等等都是不錯(cuò)的選擇，在小吃攤買(mǎi)的早餐中，我更愛(ài)醬香餅，醬香味濃郁，餅色澤誘人，不需要搭配小菜也能吃得過(guò)癮，所以我便親手學(xué)習(xí)了醬香餅的做法，只為能夠更好吃到醬香餅，做醬香餅最關(guān)鍵的是醬汁的做法，將配方和技巧掌握好，5塊錢(qián)能做2張醬香餅，而且關(guān)鍵是比外面買(mǎi)的還好吃，下面我便將醬香餅的做法分享給大家，輕薄且富有層次的醬香餅，誰(shuí)能拒絕得了呢？

醬香餅的做法：

備用食材：面粉200克，溫水100克，黃豆醬1勺，洋蔥半個(gè)，豆瓣醬2勺，甜面醬1勺，大蒜、生姜適量，啤酒50克；

制作過(guò)程：第一步，溫水分次少許加入面粉中，攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住面團(tuán)，松弛一會(huì)，洋蔥半個(gè)，洗凈后，控水，切碎；

第二步，洋蔥碎、生姜末、蒜末、甜面醬、豆瓣面、黃豆醬、白糖、啤酒、五香粉全部放入在料理機(jī)中，攪打細(xì)膩成醬料，炒鍋中添上食用油；

第三步，燒熱后，澆在盛放2勺花椒粉和1勺孜然粉的碗中，攪拌成花椒孜然油，事先打好的醬料放入在油鍋中，小火翻炒，加上一點(diǎn)點(diǎn)水；

第四步，炒至成為稀粥的狀態(tài)，再倒入一勺芝麻油，炒好后，面團(tuán)分成3份小面團(tuán)，取一份用搟面杖搟開(kāi)，刷上一層花椒孜然油，從一側(cè)卷起，再盤(pán)起，底部壓在餅胚下面；

第五步，松弛10分鐘，再次搟薄，在鍋中刷上一層薄油，燒熱后，放入餅胚，小火烙至鼓起，翻面，刷上一層熬好的醬料，烙至熟后，撒上熟芝麻、蔥花點(diǎn)綴，出鍋。

小編總結(jié)：經(jīng)過(guò)烙制而成的醬香餅，有著金黃香脆的外殼，再刷上一層秘制的醬料，撒上白芝麻和蔥花，看著便能讓人食欲大開(kāi)，醬香餅的這個(gè)做法我每次做都很成功，家人特別喜歡吃，親手在家做醬香餅，5塊錢(qián)能做2張，成本實(shí)惠，而且還能保證干凈無(wú)添加，吃著比外面買(mǎi)的強(qiáng)太多了，其實(shí)大家看完食譜可發(fā)現(xiàn)醬香餅的做法并不難，掌握技巧你也能做。

烹飪小技巧：

1、和面的時(shí)候，需要根據(jù)面粉不同的吸水性來(lái)掌握，適當(dāng)增減水的用量，用溫水和面，水溫不要過(guò)高或者是過(guò)低，面團(tuán)要稍微軟一些，做餅才會(huì)更加香軟，如果餅干硬會(huì)影響整體的口感；

2、做醬料的時(shí)候，如果沒(méi)有料理機(jī)，需要自行將姜蒜以及洋蔥剁碎，越碎越好，要盡量細(xì)膩一點(diǎn)更好，啤酒是醬料好吃的關(guān)鍵，不可少，醬料要下鍋炒一炒，保證其是熟的，因?yàn)獒u料需要涂抹在餅上便可直接出鍋，沒(méi)有烹熟的過(guò)程；

3、做餅胚，抹上一層花椒孜然油，餅層次分明，而且香味更加濃郁，如果比較懶，也可以直接用油，無(wú)需加調(diào)味料，烙餅需要全程小火，慢慢煎，將餅完全煎熟再出鍋。

早餐自己親手做，吃著更放心，如果你也覺(jué)得這款醬香餅還不錯(cuò)，歡迎收藏學(xué)習(xí)做法，或者是分享給更多有需要的人！