都說(shuō)“民以食為天”，菜市場(chǎng)對(duì)我們來(lái)說(shuō)可是個(gè)好去處。
酸甜可口的水果、鮮嫩翠綠的蔬菜、活蹦亂跳的海鮮、香味撲鼻的熟食……這些種類(lèi)豐富的食物，讓人瞬間就有了食欲。
但菜市場(chǎng)雖好，卻也魚(yú)龍混雜，如果一個(gè)不注意，就可能把不健康的食物買(mǎi)回家！就比如暗藏甲醛的“甲醛菜”！
甲醛——隱藏的“健康殺手”說(shuō)到甲醛，相信大家都不陌生，我們經(jīng)常在裝修時(shí)聽(tīng)到它。它是一種毒性較高的化學(xué)物，也是一種防腐劑，常用于醫(yī)院保存標(biāo)本、建筑材料業(yè)、家具制造業(yè)以及服裝業(yè)等。甲醛危害極大，它不僅會(huì)對(duì)人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害，麻醉中樞神經(jīng)，還被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC列入一級(jí)致癌物名單，長(zhǎng)期接觸可誘發(fā)鼻咽癌、淋巴癌、腦瘤、白血病、細(xì)胞核的基因突變等。
食用含有甲醛的食品會(huì)導(dǎo)致肺水腫、肝腎充血、血管周?chē)[，甚至導(dǎo)致腎衰竭，一次食入10～20毫升可致死。除此之外，長(zhǎng)期誤食含有甲醛的蔬果，還會(huì)刺激消化道，引起慢性胃炎、胃潰瘍、胃出血等。我國(guó)雖然有明文規(guī)定，禁止將甲醛添加到食品里，但甲醛不但價(jià)格相對(duì)低廉，“漂白”力十足，能使產(chǎn)品色澤鮮亮、外觀誘人、保存期延長(zhǎng)，還能破壞水發(fā)食物的組織，使水發(fā)食物更多地吸收水分，從而悄悄“增重”。所以，就有一些不良商販們?yōu)榱四怖?，把這樣的毒物加到天天吃的東西里。
4種肉菜暗藏甲醛，毒素超多易致癌！
過(guò)于鮮亮的魚(yú)類(lèi)魚(yú)肉熱量低，富含“腦黃金”，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源。它味道鮮美，是很多家庭的必備菜，很多人都喜歡買(mǎi)。但這里提醒大家，要小心那些看起來(lái)特別“光鮮亮麗”的魚(yú)。
有商販先把魚(yú)浸泡在甲醛溶液中，防腐保鮮，再往魚(yú)身上噴淋洗衣粉液，確保魚(yú)外形完整、顏色鮮亮。然而，甲醛有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，這種魚(yú)的毒性可想而知！識(shí)別“甲醛魚(yú)”妙招：買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候，先拿起來(lái)聞一聞，魚(yú)經(jīng)過(guò)甲醛溶液的浸泡，會(huì)有刺鼻的味道。
過(guò)于白亮的動(dòng)物內(nèi)臟不少黑心商家會(huì)用甲醛來(lái)處理動(dòng)物內(nèi)臟，比如毛肚、黃喉、牛百葉、鵝腸、腦花、腰花等，因?yàn)榧兹┠苁蛊滹@得又大又白又亮，且口感酥脆。因此，購(gòu)買(mǎi)這些肉類(lèi)時(shí)，如果看到顏色異常發(fā)白發(fā)亮、一掐就斷的，千萬(wàn)不能買(mǎi)。
此外，吃以上食物時(shí)，千萬(wàn)要注意“煮熟第一、口感第二”。不要因追求口感而隨意涮涮，要謹(jǐn)防寄生蟲(chóng)作亂。這是因?yàn)?，豬、牛、羊等動(dòng)物身上常有絳蟲(chóng)寄生。特別是豬身上，還會(huì)寄生旋毛蟲(chóng)。如果這些食物沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹煮殺滅，很容易“惹蟲(chóng)上身”。
有異味的大白菜俗話說(shuō)“百菜不如白菜”，白菜味道鮮美，也深受人們喜愛(ài)。但菜好是非多，它有個(gè)缺點(diǎn)。就是大白菜長(zhǎng)途販運(yùn)過(guò)程中，如遇溫暖天氣或者目的地溫度較高，會(huì)影響品質(zhì)，出現(xiàn)'爛根兒'。
爛根的白菜價(jià)格肯定就不好了，所以為了保證價(jià)格，有些不法商販就會(huì)把甲醛噴在白菜表面，防止在運(yùn)輸過(guò)程中變質(zhì)。早在多年前，就有媒體曝光檢出用甲醛兌成溶液處理白菜，以此來(lái)賣(mài)個(gè)好價(jià)格。但大家也不必過(guò)度擔(dān)心，正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)售賣(mài)的白菜，質(zhì)量一般都有保障。
如果不想買(mǎi)到不良商家的“黑心白菜”，可以先試試這幾招：
1. 先聞聞白菜有沒(méi)有異味，優(yōu)質(zhì)的大白菜聞起來(lái)沒(méi)有異味、葉色新鮮、外表無(wú)損；
2. 買(mǎi)回來(lái)的白菜建議扒掉最外面一層，再用水多洗幾遍，最好浸泡一下；
3. 烹飪時(shí)間久一些，讓白菜熟透，最好不要生吃。
部分袋裝金針菇經(jīng)常吃金針菇的人應(yīng)該知道，金針菇的保質(zhì)期和白菜很相似，都非常短暫。
常溫下，一般放2天就壞了，在2到4度的條件下可以放五天左右，但盡管如此，還是很難保證運(yùn)輸。一些黑心商販為了讓金針菇保存時(shí)間更長(zhǎng)總會(huì)用盡辦法，這其中就包括加入甲醛。為了讓加了甲醛的金針菇銷(xiāo)量更好，有些賣(mài)家還會(huì)給這些金針菇套上精美的袋子。很多人看到包裝精美的袋裝金針菇自然而然感受到一種“高端感”，忘了它可能含有甲醛的事情。
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