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俗話說(shuō)：“病從口入”，由于飲食結(jié)構(gòu)變化，痛風(fēng)發(fā)病與攝入高嘌呤食物直接相關(guān)，相當(dāng)于體內(nèi)埋下了“高尿酸和痛風(fēng)炸彈”，甚至每逢佳節(jié)“痛”三分。但僅依靠藥物而不注意飲食，痛風(fēng)也往往無(wú)法得到滿意的控制，控制飲食也是管理和治療高尿酸血癥和痛風(fēng)的重要環(huán)節(jié)?！?20全民關(guān)注痛風(fēng)日”即將來(lái)臨，今天南部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院內(nèi)分泌科團(tuán)隊(duì)就帶大家一起從“吃”入手，一起解除“痛點(diǎn)”！（下期預(yù)告：1.破潰了的痛風(fēng)石；2.這樣運(yùn)動(dòng)，讓痛風(fēng)變成“紙老虎”?。?/strong>痛風(fēng)是身體里面的嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致的一種疾病，如果吃嘌呤過(guò)高的食物，就會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，導(dǎo)致病情的反復(fù)發(fā)作，引起病情的加重。根據(jù)食物中的嘌呤含量，可分為低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤小于50mg）、中嘌呤食物（每100g食物含嘌呤50-150mg）、高嘌呤食物（每100g食物含嘌呤超過(guò)150mg）。那高嘌呤的食物有哪些呢？話不多說(shuō)，我們來(lái)上嘌呤表！圖片來(lái)自南部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院內(nèi)分泌科 譚文彬我們?cè)谏媳碇泻苤庇^的能看出各類食物的嘌呤含量。如果您覺(jué)得上表中太復(fù)雜記不住，那么在平時(shí)的飲食中可以遵循下面這個(gè)原則：嘌呤含量——動(dòng)物內(nèi)臟>魚(yú)、肉>干豆、堅(jiān)果>帶葉蔬菜>谷類>淀粉類蔬果。①優(yōu)選新鮮蔬菜。包括大多數(shù)塊莖、塊根類、瓜類及葉菜類蔬菜屬于低嘌呤食物。提倡食用低升糖指數(shù)谷物、粗糧。不宜多吃紫菜、海帶、菇類高嘌呤食物。②不建議攝入糖分含量高的水果，尤其是果糖，如龍眼、荔枝等。因果糖在肝臟代謝的過(guò)程中，會(huì)消耗大量的ATP 和磷酸鹽并產(chǎn)生二磷酸腺苷，最終使尿酸產(chǎn)生增加。而有研究表明，櫻桃對(duì)痛風(fēng)患者有益，其內(nèi)富含花青素和酚類物質(zhì)，能抑制體內(nèi)炎癥細(xì)胞合成分泌炎癥因子，從而抗炎鎮(zhèn)痛，且食用櫻桃可促進(jìn)尿酸排泄。但合并腎功能不全者，不宜吃櫻桃，因其富含鉀離子，避免高鉀血癥，誘發(fā)惡性心率失常，甚至心臟驟停。值得注意的是，以往我們都認(rèn)為豆類及豆制品屬于高嘌呤食物，應(yīng)限制食用。但豆類富含的是植物嘌呤，與蔬菜菇類相似，目前研究表明，這些食物與痛風(fēng)發(fā)作無(wú)明顯相關(guān)性，可適量食用。同時(shí)在加工過(guò)程當(dāng)中，也會(huì)丟失一部分嘌呤，因此，痛風(fēng)患者是可以吃豆制品的，但不宜吃干豆，因?yàn)槎棺拥姆N皮富含嘌呤。①大部分動(dòng)物類食品富含嘌呤，因此少吃紅肉，如豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物的肉，避免食用動(dòng)物內(nèi)臟，扇貝、牡蠣和龍蝦等甲殼類海產(chǎn)品；相比之下，建議選擇嘌呤含量相對(duì)較低的白肉，如雞、鴨等家禽類肉；提倡脫脂或低脂乳類及其制品。值得注意的是，雖然動(dòng)物性食品嘌呤含量相對(duì)較高，但是其富含蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果一概拒絕，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、免疫力下降等其他健康問(wèn)題。②少吃肥肉或經(jīng)腌制、臘制的肉類，選擇瘦肉、新鮮的肉類；烹飪時(shí)建議水煮后并棄湯汁食用，尤其濃肉湯。且不宜使用過(guò)多鹽、糖和香辛料等。①每日飲水量盡量在2000ml以上，增加尿量，促進(jìn)尿酸排泄。②避免酒類和含酒精飲料，尤其急性發(fā)作者。總體飲酒量男性≤28g/d，女性≤14g/d。③咖啡和維生素C，也有好功效。但咖啡含有草酸鹽，會(huì)誘發(fā)或加重泌尿系統(tǒng)結(jié)石，因此有相關(guān)病史患者，應(yīng)注意限制咖啡的攝入量。同時(shí)應(yīng)限制加糖量。1、 低嘌呤飲食要知道：長(zhǎng)期攝入高嘌呤食物會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平的增高，導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作，加重病情，所以痛風(fēng)患者在日常的生活飲食中應(yīng)嚴(yán)格限制嘌呤的攝入。2、 禁高果糖食物要知道：高果糖的食物可抑制尿酸的排泄，因此應(yīng)限制食用。3、 多食牛奶要知道：以脫脂牛奶和低脂牛奶為主，可以彌補(bǔ)高尿酸血癥患者限制肉類等高嘌呤食物帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白缺乏。4、 多食水果蔬菜要知道：膳食纖維有助于減肥，控制熱量的攝入，少吃高熱量、高脂肪的食物，這樣對(duì)痛風(fēng)的患者有益。5、 少食用酒精要知道：酒精代謝過(guò)程中也可產(chǎn)生抑制尿酸排泄的物質(zhì)，因此痛風(fēng)患者應(yīng)盡量少飲酒。痛風(fēng)是一種危害很大的疾病，危害著我們各個(gè)關(guān)節(jié)和器官，痛風(fēng)病人也越來(lái)越年輕化，在我們努力工作的同時(shí)，也應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)不適，及時(shí)去醫(yī)院治療。最后給大家附上痛風(fēng)患者一周食譜，希望大家都能擁有好的身體，日常恰當(dāng)飲食，遠(yuǎn)離痛風(fēng)。圖2 痛風(fēng)患者一周食譜
圖片來(lái)自痛風(fēng)能吃什么菜譜大全-原點(diǎn)軍事網(wǎng)
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