吃不膩的菜，真的是太多了，好不容易排除法，選出了這10個(gè)！
發(fā)現(xiàn)，全是家常菜！
家，果然是天堂！
1.酸辣土豆絲土豆絲絕對有這個(gè)實(shí)力！
不管是清炒還是涼拌，夾一筷子到嘴里，口感清脆爽口又有韌性，根本停不下來！
個(gè)人認(rèn)為，要想做出好吃的土豆絲，一定要手切，不能用擦板，粗細(xì)程度可以參照火柴棍。
手切出來的土豆絲，切面光滑，淀粉和水分流失較少，吃起來就不會(huì)有像擦板擦出來的那種硬生生的感覺。
切完的土豆絲一定要放進(jìn)冷水里浸泡，一是為了防止變色，二是去除表面上的淀粉。
簡單爽口的酸辣土豆絲，配料也不需要太多：大蒜、辣椒、醋炒香大蒜和辣椒之后，就放土豆絲。
火要稍大一些，如果土豆絲切得夠細(xì)，加鹽快速翻炒1分鐘足夠啦。這個(gè)時(shí)候一定要盯緊哦，一不小心炒過時(shí)，土豆絲就沒有最佳的口感了，筷子一夾可能就會(huì)斷。
起鍋前再滴幾滴香醋，一大盆都不夠吃的！
最后再提醒2點(diǎn)：
①切完的土豆絲一定要沖洗干凈表面的淀粉，不然下鍋之后會(huì)變得黏黏糊糊，還有可能煳鍋；②一定要手切！
點(diǎn)名茄子做的菜 ?。。?/p>
燒茄子，醬茄子，烤茄子，涼拌茄子，西紅柿炒茄子，魚香茄子……
只要是茄子做的菜，我能多吃兩碗米飯！
茄子和很多菜都能搭配，和肉、魚都能玩兒到一起，口味各自升華??！
豆角茄子在飯店吃很多時(shí)候是會(huì)將茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，為了健康我反對油炸，只需將豆角焯水預(yù)處理熟，而茄子則用微波爐高火打至六、七成熟，這樣炒制的過程中茄子也少吸油。
為了讓這道菜更加惹味和下飯，加入了豆瓣醬一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。做法簡單，食材也很家常，但味道不一般，家人吃過都很喜歡，常會(huì)出現(xiàn)在我家的餐桌上，簡單快手，再配上一碗白飯，新鮮別有滋味。
每一個(gè)川湘菜館（甚至其他菜系）的小炒肉都做的不一樣，味道千差萬別。
辣椒可以切成條狀，也可以切成顆粒狀。
各地、各大餐館做法應(yīng)有盡有，有些餐廳還會(huì)加入少許大蔥，辣椒的辣度區(qū)別也非常的關(guān)鍵。
不管我是去堂吃，還是喊外賣，每當(dāng)我看到菜單上小炒肉的時(shí)候，我的心里就會(huì)一直有所掛念，猶豫到底點(diǎn)不點(diǎn)。
我需要考慮各方面的問題，若隨行的朋友不吃辣，點(diǎn)了他們可能不吃，我需要考慮我一個(gè)人能否吃完。
這道菜不算硬菜，但是價(jià)格一般也不會(huì)很低，所以如果不好吃，我會(huì)覺得虧了。
這是一道極為下飯的菜，南方人很喜歡下飯菜，每頓不吃點(diǎn)米飯，總是想念大米，所以每次出去吃飯都要考慮為了下飯，來一道下飯菜。
吃過好吃的小炒肉，也吃很很難吃的小炒肉，吃不厭。
秋天的栗子和冬天的筍，是人人有份永不落空的愛。 ?
一顆栗子就是一粒秋冬的心臟，粉糯，金黃，最是香甜而易滿足的諾言。
冬風(fēng)里裹挾著栗子燒雞的香味，那便是最初在我心里種下的秋天的況味。
栗子滾落地上，貓也玩了一天，是人人有份永不落空的愛，是冬天。 ?
讓整個(gè)冬天都靈動(dòng)起來的美食，莫過于一碗腌篤鮮。
最新鮮的冬筍，迎來送往間偶遇了風(fēng)韻猶存的腌肉，電光石火般，翻騰出了彼此最得意的一面，相互成就，“篤”出最高等的鮮美。
泄露了一整個(gè)冬天的秘密，震醒了潛藏在時(shí)光背后的津津美味。
我特別愛吃水煮魚，基本十次約會(huì)七次水煮魚。
片得薄薄的黑魚片，在魚骨湯里滾過，放上海量的辣椒麻椒，熱油往上一潑，滋啦作響間，雪白打卷兒的魚片染上一抹焦黃，吃到嘴里微酥滑嫩，還有那軟糯彈牙的魚皮…
小時(shí)候感覺這菜真高級，真奢侈，甚至像傻子似的覺得真浪漫…年輕時(shí)無憂無慮享受安逸的日子，真好。
后來長輩離去，父母生病，辭職創(chuàng)業(yè)，周轉(zhuǎn)吃緊…當(dāng)然我還是吃得起水煮魚，甚至因?yàn)榭觳瓦B鎖和巴沙魚的出現(xiàn)，吃它變得比十幾年前更容易了。
可那份悠然自得卻不知什么時(shí)候才能找回來了，其實(shí)哪有永遠(yuǎn)吃不膩的菜呢？
有的只是對某個(gè)時(shí)刻那種幸福感覺的眷戀和不舍。
但，只要還有拿起筷子的動(dòng)力，就不怕面對明天，對嗎？
這道菜，是去中國臺(tái)灣的時(shí)候愛上的，真的是吃不膩，吃了還想吃，可能對這種酥脆嘎嘣脆的菜無可反抗吧，真的是啃了一個(gè)還想啃。
不過，這個(gè)做法是我見過最復(fù)雜的一款菜，沒有充裕的時(shí)間，休想做出地道正宗的味道，這道菜需要耗時(shí)大概48小時(shí)。
這個(gè)拿來煲湯喝煮面條也是極好的，特別是冬天來說，囤在家都不過分，三天基本就會(huì)吃完。
奈何自己還是個(gè)嗜面黨，所以更加喜歡排骨酥面，臺(tái)灣的排骨酥面正宗的不多，機(jī)器生產(chǎn)的基本一樣，只有1家保持著手工制作，就是最近網(wǎng)絡(luò)瘋狂種草的府城排骨酥湯面。
昨天剛下單買了4盒，不同口味，他們家真是考慮的周全，還有微波版的，上班族偶爾不點(diǎn)外賣也是極好的。
鹵肉飯是一道很多人都喜歡吃的美食，尤其對于經(jīng)常加班的朋友，一份香噴噴的鹵肉飯瞬間可以讓你忘記加班的辛苦。
各個(gè)地方的鹵肉飯做法也都不太一樣，但是最基礎(chǔ)的是不會(huì)改變，軟嫩的豬肉吸附著濃濃湯汁，小火慢燉出來的鹵肉，澆淋在飽滿的米飯上，咸鮮中有絲絲甜香?？梢哉f是到經(jīng)典的親民美食。
鹵肉飯的做法雖然簡單，但卻有著不簡單的美味，手切的五花肉雖然有些麻煩，但是口感上真的要比用肉餡做出來的好吃不知道多少。
虎皮尖椒，將尖椒表面煎得焦糊，出現(xiàn)一些焦斑，像虎皮一樣，所以得名虎皮尖椒。
尖椒在煎的焦糊后，配以各式調(diào)味料，外香里嫩，極其開胃下飯，而且這道菜制作不難，配料簡單，很適合居家一試。
辣椒有很好的祛濕功能，比如在南方，氣候相對潮濕，所以有很多人都喜歡吃辣椒。辣椒也是非常開胃的下飯菜，食欲不振的時(shí)候吃一些，總能讓人增加飯量。
春（冬）筍的清香混合著臘肉的濃郁，清淡與咸臘相融，辣味與鮮香相溢，筍鮮味香，臘肉味濃，沁人心脾，妙不可言。
為了不掩蓋臘肉的濃郁馥香，省去了豆豉、蒜苗、干辣椒、香油、醬油等濃香性調(diào)料，最大程度的保留春筍的清香、臘肉的濃郁。
醬爆素三丁，取材容易，口味好，香濃可口十分誘人，做法簡單，只要家里有甜面醬，一道香味十足的下飯菜就完成了！
對于我這種上班族老說，是一款不可多得的快手菜，美味又方便。
看起來簡單到不能再簡單的菜，其實(shí)前幾個(gè)月，被我燒砸過一回，所以特意調(diào)整了順序，土豆先入滾水煮，然后再和黃瓜一起炒。
煮土豆的時(shí)候，用定時(shí)器定了十分鐘關(guān)火，把土豆沖水瀝干，就可以炒了。
用豆瓣醬炒的醬爆素三丁，下米飯，做拌面都是不錯(cuò)的選擇，喜歡的話，你也可以試試。
你永遠(yuǎn)吃不膩的菜是什么呢？
