今天陪老公一起逛超市得時候，看到里面買得有玉米面兒得。想起小時候常吃得一種美食，玉米面屬于雜糧得一種，小得時候家里糧食不夠吃，在蒸饅頭的時候里面加一點玉米面，吃起來有玉米的香甜，還能節(jié)省面粉，尤其是在蒸玉米面饅頭的時候，中間再蒸一碗辣椒面糊，連菜都不用炒了，饅頭蒸熟菜也好啦！在吃的時候饅頭里面加上一點辣椒面糊，簡直就是人間美味，一頓飯吃它4～5個饅頭一點都不在話下
隨著年齡一點一點的變大，生活也日益的提高，這種玉米面饅頭配上辣椒糊已經很久沒吃了。今天就把這種美食分享給大家，一鍋出來飯和菜都有了，省時又省力，而且好吃下飯還過癮。下面看看我是怎么做的吧
1、首先準備200克玉米面，用150毫升剛燒的開水把玉米面燙一下，用筷子攪拌均勻。
2、然后在碗中再加入400克面粉、6克酵母粉，根據個人口味加入適量的白糖，加入180ml的溫水把面粉攪和一下，攪成面絮狀之后，再把兩種面粉攪拌均勻，再下手和成光滑的面團，蓋上蓋子密封醒發(fā)至兩倍大。
3、因為加了粗糧，面粉發(fā)酵好之后表面會有裂紋，里面成蜂窩狀。案板上撒上一些干面粉，把發(fā)酵好的面團放在上面反復揉搓，排一下里面的氣。
4、把排好氣的面團搟成一個大一點的薄片，撒上一些油，用刷子涂抹均勻，之后再撒上一些干面粉，接著再它卷起來。
5、接著斜刀切成均勻的小塊，底部留一點不要切斷，用筷子在中間按壓一下壓出紋路，然后放入蒸鍋中，二次醒發(fā)至兩倍大。
6、碗中打入3個雞蛋，加入青椒段，紅椒段、適量的蔥花，少許的鹽，一勺麻辣鮮、一勺豆瓣醬，適量的清水，用筷子攪拌均勻，在上面蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個氣孔，放入醒發(fā)好的花卷中，一起放入蒸鍋蒸熟
7、開大火蒸25分鐘，關火之后再悶5分鐘，即可出鍋
8、玉米面饅頭就做好啦，咬一口有淡淡的玉米的香甜。
9、中間蒸的辣椒雞蛋也已經熟了。一口玉米面饅頭，一口蒸菜，一頓吃它四五個饅頭都不在話下，有喜歡的朋友趕緊試試吧。真的很好吃哦
食材清單：
（玉米面200克，開水150ml，面粉400克，酵母6克，白糖適量，溫水180ml，油適量。雞蛋3個，青椒3根，小米椒5根，鹽少許，小蔥一把，麻辣鮮一勺，熟油一勺，豆瓣醬一勺。）
烹飪小貼士：
1、玉米面屬于粗糧，所以要用開水燙一下。
2、刷好油之后在上面撒一些干面粉，可以有效的防止卷的時候油漏出來
3、雞蛋碗里加入適量的清水，可以使蒸出來的雞蛋更嫩一些
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