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原料：豬里脊肉
佐料：蔥絲，姜絲，蒜片，香菜段，
料酒，鹽，味精，白糖，醬油，白醋，香油，淀粉，雞蛋清，番茄醬
準備工作： 1 豬里脊肉 2 把肉切成薄片 3 蔥姜蒜 4 蔥姜切絲，蒜切片 5 肉片切好后，放入少許鹽，味精，料酒抓勻 6 打入一個雞蛋清抓勻腌制一會
1 淀粉加入適量的水調(diào)成糊，倒入少許色拉油抓勻
2 兩大勺番茄醬，兌碗汁：一勺醬油，一勺白醋，兩勺白糖，
味精少許，鹽少許，香油適量，清水少許，淀粉一小勺攪拌均勻備用
3 腌制好的肉片沾一層干淀粉，這樣容易掛上糊
4 沾好干淀粉接著掛淀粉糊
5 鍋里油熱后放入掛好糊的肉片，炸的時候要翻動避免肉片粘在一起
6 肉片炸到金黃色撈出控油
7 香菜切段
8 鍋里留少許底油，倒入番茄醬
9 番茄醬炒散后加少許水
10 炒到番茄醬冒泡后倒入兌好碗汁
11 倒入蔥絲，姜絲，蒜片和炸好的肉片
12 這個時候要快速顛炒鍋，使料汁都沾滿肉片，最后撒上香菜段即可
