蔥爆肉作為北方餐桌上的一道家常菜，在冬天...
蔥爆肉作為北方餐桌上的一道家常菜，在冬天開(kāi)始囤大蔥的季節(jié)來(lái)說(shuō)這道菜更成為了家常菜。
食材清單：
前腿肉 400克 大蔥 1棵
蔥白 2段 玉米淀粉 1勺
鹽 適量 雞精 少許
醬油 少許
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備一段里脊肉或者是廋肉，2-3根大蔥
2.將肉均勻的切成薄片，練習(xí)你的刀工吧
3.加入少許醬油和玉米淀粉，抓勻
4.大蔥切成略厚的段，不要切太細(xì)了，會(huì)炒散的
5.材料都準(zhǔn)備好備用
6.雙喜麥飯石炒鍋中加入少許油，加幾片蔥爆香
7.加入腌制好的肉片翻炒至肉變色
8.倒入切好的大蔥，加入鹽和調(diào)味料轉(zhuǎn)大火繼續(xù)翻炒
9.炒至大蔥變色即可。不要炒太過(guò)了，大蔥略微斷生就行。不宜炒過(guò)
10.盛出裝盤(pán)
小貼士
1.蔥白一定不要炒的太過(guò)了，肉片用淀粉和醬油腌制過(guò)后，炒出來(lái)的肉片口感不柴，調(diào)味料根據(jù)自家的口味適當(dāng)調(diào)整
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