原標(biāo)題：香火永續(xù) 萬古流芳
攝影/張旭
◎閆妍
說到2012年最受矚目的電視劇，無疑是清裝宮廷大戲《甄嬛傳》，精良的制作、華美的言辭，無一不令人印象深刻，其余熱至今未退。而談及個(gè)中后宮權(quán)謀，不得不提的便是各種香料的運(yùn)用。
觀眾們驚訝地發(fā)現(xiàn)，平素似乎只存在于寺廟的香品竟有如此多的用途：安陵容用麝香致人小產(chǎn)，特制的“歡宜香”讓華妃長(zhǎng)年不孕；“暖情香”涂在百合花蕊上成為了催情之物……一時(shí)間，中國香文化，再次走進(jìn)人們的視野。
4月24日，“燃我一生之憂傷，換你一絲之感悟”，由《北京青年報(bào)》天天副刊主辦、著名香文化學(xué)者傅京亮先生主講的“聞香夕照寺”活動(dòng)在北京夕照寺的慧通香堂順利舉辦。近兩小時(shí)的講座中，二十多名參與者與傅先生以及慧通香學(xué)研究院的姑娘們一起，伴著馥郁幽香，領(lǐng)略了中國香文化的博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
歷史悠久，尋香問道
在中國，熏香是一件歷史悠久的雅事。中國的用香歷史頗為久遠(yuǎn)，至少可以追溯至六千多年以前。以實(shí)物為證，紅山文化起始于公元前五千多年，其遺址中就曾出土新石器時(shí)代后期的香爐以及大量已經(jīng)炭化的香料：花椒、白芷、白茅香、辛夷花、甘松、丁香、肉桂、豆蔻等等。稍晚一些，距今四千多年的龍山文化遺址，則曾出土過精美的陶制香爐。作為制具粗糙的時(shí)代里最精美的物件，古人對(duì)香的重視可見一斑。
而漢代是中國香文化歷史上的第一個(gè)高峰，在漢武帝的大力推動(dòng)下，合香禮法達(dá)到了十分完備的高度。香氣養(yǎng)性的觀點(diǎn)成為正統(tǒng)，熏香制也得以確立，即合香中君臣佐使的配伍法則。盡管后來魏晉南北朝時(shí)戰(zhàn)亂不斷，香文化仍有所發(fā)展。
香文化的第二個(gè)高峰出現(xiàn)在唐代，此時(shí)，香產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占比30%以上，鑒真和尚還將以沉香及白檀等多種香料調(diào)制而成的熏香首次帶到了日本，作為佛像前的供香。起初日本用香嚴(yán)格遵循中國的禮法，后因明朝太祖朱元璋禁止私販香料，出口至日本的香料逐漸減少，只得縮短聞香的時(shí)間，增加更多儀式化的內(nèi)容，本土的香文化從而發(fā)展起來。
宋代是用香的第三個(gè)高峰，這一時(shí)期，香產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占比已達(dá)46.3%，可謂巷陌皆香。合香的配方種類不斷增加，制作工藝更加精良，而且在香品造型上也更加豐富多彩。宋代也是香文化歷史上的最高峰，黃庭堅(jiān)、蘇東坡、宋徽宗等大家，不僅喜香愛香，也是合香的高手。黃庭堅(jiān)在《寶熏》中曾寫道：“險(xiǎn)心游萬仞，躁欲生五兵。隱幾香一炷，靈臺(tái)湛空明。”這是他以詩換香的名作，表達(dá)了對(duì)熏香之禪意的無盡贊美。
古人認(rèn)為，天地間的萬物是由炁、光、音三者組成，炁是物質(zhì)，光是能量，音是信息。萬物中有陰有陽，而中國傳統(tǒng)文化講究一個(gè)和字，陰陽和則天地和，天地和則萬物和，萬物和則天清地泰，一個(gè)人的氣血和五臟和則健康。熏香，即是古人致和的無上法寶，熏香的過程就是一個(gè)盡興的過程，安和五臟，通經(jīng)開竅。
而有志者應(yīng)活火熏香，香爐在一天中必須始終溫?zé)?，中國人常說香火不斷，出處就在此。中華文明之所以能延續(xù)，正因一脈相承，將生命放在了核心。“香火永續(xù)，萬古流芳”，濃闊了中國文化和中國人的這一思維特質(zhì)。歷代以來，縷縷清香成為了先賢們修養(yǎng)道德、頤養(yǎng)性情的法寶，是先輩們生活中不可或缺的重要組成部分。
衣食住行，“君子”相伴
而在現(xiàn)代社會(huì)，人們或?qū)ⅰ跋恪被\統(tǒng)理解為寺廟中燃燒的香工藝品，或?qū)⑵錃w為“小眾”、“陽春白雪”的古風(fēng)雅物。實(shí)際在古時(shí)，“香”曾無處不在，似謙謙君子，貫穿于生活中的各個(gè)方面。
衣?！伴L(zhǎng)壽”是古人的根本追求之一，因此他們注重身體健康遠(yuǎn)勝今人，尤其是如今常被忽略的皮膚的保養(yǎng)。許多能量并非通過口鼻而是經(jīng)由皮膚的毫毛孔竅涌入肌體，保證皮膚呼吸的順暢意義重大?，F(xiàn)今空氣質(zhì)量下降，加之缺乏個(gè)人保養(yǎng)，皮膚毛孔不暢通，人也就容易生病。
而在古代，盡管也有類似癌癥的重病，數(shù)量卻很稀少，一大原因便是古人穿衣必熏香以保護(hù)皮膚。即使是無香的平凡人家，衣服也要經(jīng)過特殊處理——漿洗，即將洗完后的衣服用小米水緊一下再晾干，米香有益于身體健康。
食。古人吃飯亦要用香，不過并非是在吃飯時(shí)焚燒某種特定的香，而是用香料做出可以食用的香添加在食物里。例如，動(dòng)物在被宰殺的瞬間，由于恐懼緊張和怨恨等情感因素，往往會(huì)分泌出大量毒素，儲(chǔ)存在肝臟和血液里。人們食用肉類時(shí)，這些毒素就會(huì)存留在體內(nèi)，肥肉贅肉的增多就是其副作用之一。
而用以特定的香料、藥品配伍而成的香腌制肉類或在做菜的過程中添加，就可以有效地去除肉類中的有害成分。這樣的飲食形式在漢代就已普及。如今人們做菜時(shí)常用姜、花椒、桂皮、白芷等香料，就是繼承了古時(shí)習(xí)俗的一小部分，然而很少有人知曉原因，也不清楚劑量如何調(diào)整，不同的肉類需怎樣配合不同的香料。伊斯蘭民族的羊肉因美味而聞名，即源于較完整地繼承了食物用香這一傳統(tǒng)。
此外，在飲品上，香羹是最為貴重的一種，而非茶葉。香羹是以名貴的香料調(diào)制后打成的細(xì)粉，即沖即飲，可以使人周身通快，精神倍增，民間常用于招待貴客。按規(guī)制，皇帝也用香羹來賞賜文臣武將，以示賞識(shí)與寵愛。
住。古人主張以物養(yǎng)人，房屋不宜建得過大，以免耗心費(fèi)力養(yǎng)護(hù)。蓋起房屋之后，往往要在屋脊、梁柱中放入香料，更講究的人家，地面也會(huì)用打成粉的香藥和三合土混凝在一起。一是為了防蟲避蚊，二是減輕濕氣，避免年久腐朽。目前發(fā)現(xiàn)的一些保存完好的老房子，屋木中就有香料打成的膩?zhàn)樱饕煞钟邪总?、丁香、川椒、蘆薈等等。
行?？催^古裝電視劇，便會(huì)注意到古人出行，腰間總要自備香包香囊，春秋戰(zhàn)國以前這種風(fēng)氣就形成了。王侯將相出門行轎，轎子上要放以辛夷花木制成的香木。辛夷花屬陽性，有驅(qū)邪扶正的功效，因此古人的車轎上會(huì)以辛夷木來裝飾。“門當(dāng)戶對(duì)”中的“門”也是用辛夷木制作，以此使外邪不入。
除卻衣食住行，古代香料還有防腐的作用。用特制香料保護(hù)的鮮肉，即使從四川運(yùn)往山西，歷經(jīng)數(shù)日也不會(huì)腐壞。對(duì)于保護(hù)遺體也是如此。漢代以后，為了尸身不腐，棺槨里大量用香。近年來考古成果中最為著名的不腐尸身，自然是漢馬王堆出土的辛追，可惜的是，當(dāng)時(shí)的考古者沒有意識(shí)到香料防腐的可能性，棺槨周邊散落的大量香料沒有得到保存，令人十分痛心。
熏香致和，用之有道
由此可見，香既不神秘，也不是附庸風(fēng)雅，那么，香到底是什么？
首先，香是用香藥做成的。在古代，藥分為中藥和香藥兩個(gè)部分，絕大部分香藥本性屬陽，也可以作為中藥使用。古人用過的香藥大概有400種，常用的則有100多種。西方人談生命，而中國人說“性命”，“命”指身體，“性”指精神和靈魂，性命相和才能健康。而中國人用香，就是要調(diào)和自己的身心，不過分為外物所累，安住本性，達(dá)到健康。而凡是香藥，都有扶正祛邪、通經(jīng)開竅、合和臟腑、保健養(yǎng)生的功效。
古人用香很是講究，例如，故宮里需要配置祭祀的香藥，祭天祭地選擇完全不同。天壇祭天，首選龍腦香，其次沉香，因兩者均是陽氣極盛之香；地壇祭地，則用鬰金香或奇楠香，因它們?cè)?00種香藥中唯二本性屬陰。
反觀今人，由于香文化淡出視野過久，尚處于探索期，往往道聽途說，以價(jià)格為準(zhǔn)繩盲目亂用。然而人參雖好，并非人人食得。香也是如此，頂級(jí)的沉香、喜馬拉雅的麝香、從日本剛買回來的龍涎香……雖名貴卻并不適合。中國古人使用純天然的香料，講究道地，即特定的時(shí)間和地點(diǎn)，再按照特定人體的需求將數(shù)種香料配伍成特定的香。
將軍和文人的用香截然不同，年齡段的差異也會(huì)導(dǎo)致用香的差異。老年人點(diǎn)香要選陽氣重的，量要大，剛出生或兩三歲的孩子本身陽氣十足，用量就要適當(dāng)減少。
“君臣佐使”是香藥配伍的法則，“君”是香藥中的最高指揮官，“臣”是執(zhí)行者，“佐”是調(diào)解員，“使”則是領(lǐng)路人。一份成香中，不同的香藥發(fā)揮不同的作用，相互配合才能達(dá)到效果。舉例來說，龍涎香是名聲頗大，極為名貴，但點(diǎn)燃其本身并不具有芳香，它的作用是使其他香料的香氣和穿透力大量提升，芳香度本身是2的檀香在添加少許龍涎香后可以迅速提升至8，就是配伍的作用。
因此，需要注意的是，單品香不可用，沉檀龍麝再好，也不可以單獨(dú)使用。時(shí)間短量少不至于有大礙，時(shí)間一長(zhǎng)，臉上便會(huì)出膿包，隨即有一系列頭暈眼花的癥狀。用香切忌癡迷。最好用有配方的、傳統(tǒng)的香，如要購買，一定多查資料，避免人云亦云。
總而言之，在中國人的理念里，香并不神奇，它就是為了身體的健康和心情的愉悅，融在了生活中的一種學(xué)問，只是人們已經(jīng)遠(yuǎn)離它太久而已。一日的講座，只是中國博大香文化的冰山一角，還有更多的歷史和內(nèi)涵靜待挖掘。善用香品、修養(yǎng)道德、頤養(yǎng)性情，讓香回歸到日常生活，換來健康長(zhǎng)壽。
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