木耳是我們經(jīng)常上桌的家常菜，也是下酒菜之一，來了客人都喜歡吃，因?yàn)樗乃崴?/font>
木耳，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。醋有軟化血管的作用，冰鎮(zhèn)后清涼開胃，營養(yǎng)保健。 夏天做這道老醋木耳，不加辣椒油，就用老醋來主導(dǎo)，非常開胃的一道涼拌菜！
先把木耳泡發(fā)（木耳泡發(fā)后多清洗幾遍，然后用熱水焯一下），準(zhǔn)備調(diào)料：老醋多多的，蠔油少許，味極鮮醬油少許，白糖少許?；ㄉ滋崆罢ㄊ?。我這里是用煎鍋來做的，木有那么的油。
黃瓜拍一拍，切塊，然后青紅椒、圓蔥切滾刀塊，將準(zhǔn)備好的配菜放到木耳里。然后加入老醋、醬油、白糖、蠔油、鹽攪拌均勻，最后加入花生米。 1、這款清爽版的老醋木耳，木有加辣椒油也沒有加蒜末，這個看個人喜好。
2、老醋是這道菜的靈魂，一定要多加，才能味道純正，要去購買稍微好的一點(diǎn)的老醋。
3、花生米也可以采用炸的方法，最后加入進(jìn)入。
4、這道菜冰鎮(zhèn)后更美味，可以放入冰箱保存一段時間再享用。
