絲瓜屬于雙子葉植物藥葫蘆科植物，以成熟果實、果絡(luò)、葉、藤、根及種子入藥。絲瓜的藥用價值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素 [詳細(xì)]
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香椿，又名香椿芽、香椿頭等，生長于東亞與東南亞地區(qū)，北從北朝鮮南至泰國、印尼等地。樹長可至25米高，樹干直徑可達(dá)70厘米，其羽狀復(fù)葉約為50 [完善摘要]
香蕈又叫香菇，是一種寄生于栗、槲等樹上的真菌，具有很高的食用價值。其菌蓋灰褐色或淡赭色，光滑而有少量黏液，菌體較其它真菌柔韌。在騰沖，野生香 [完善摘要]
土豆（potato），茄科茄屬植物多年生草本，地下塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。土豆含蛋白質(zhì)、脂肪、 糖類、鈣、磷、鐵，此外還含 [完善摘要]
紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。于是，紅薯這一不起眼的食品身價陡 [完善摘要]
別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。 [完善摘要]
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬于草本植物）。 蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需 [完善摘要]
牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙達(dá)菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不 [完善摘要]
茴香又稱小懷香、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。本品原名懷香，始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近 [完善摘要]
豆芽（bean sprout，）也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”，又被稱為如意菜。豆芽能減 [完善摘要]
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養(yǎng)價值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十 [完善摘要]
香豌豆花是香豌豆開的花，花總長20厘米，腋生，著花1一4朵，花大蝶形，旗瓣色深艷麗，有紫、紅、藍(lán)、粉、自籌色，并具斑點、斑紋，具芳香。 [完善摘要]
芝麻菜是我國蔬菜專家從地方品種中篩選出來的稀特蔬菜。其直根發(fā)達(dá)，根系入土深，成株株高30～40cm，莖圓形、上有細(xì)茸毛，莖粗0．2—0．4c [完善摘要]
花椰菜（cauliflower）： 十字花科蕓薹屬，原產(chǎn)地中海東海岸?；ㄒ撕械鞍踪|(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生 [完善摘要]
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鮑魚菇別名臺灣平菇,隸屬于擔(dān)子菌亞門，層菌綱，傘菌目，側(cè)身科，側(cè)耳屬。 鮑魚菇營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7. [完善摘要]
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荸薺英文名：chufa,別名：馬蹄、地栗,荸薺，莎草科荸薺屬淺水性宿根草本以球莖作蔬菜食用，秋末割取地上部分，曬干；球莖可新鮮采用。俗稱馬蹄 [完善摘要]
蕨菜，學(xué)名:Pteridumaquilinumvar.latiusculum.中名：蕨，別名又叫作龍頭菜、如意菜等。屬于鳳尾蕨科。喜生于淺山 [完善摘要]
南瓜（nangua）（Cucurbita moschata）俗名倭瓜、番瓜、北瓜。原產(chǎn)于南美洲，后傳入中國。一年生蔓生草本。莖長達(dá)數(shù)米，節(jié)處 [完善摘要]
西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍(lán)、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)變種，一二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，近年我國有少 [完善摘要]
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西洋菜（water cress）：十字花科豆瓣菜屬。原產(chǎn)歐洲，19世紀(jì)由葡萄牙引入中國。中國、印度和東南亞等地區(qū)有野生品種。豆瓣菜其中超氧化 [完善摘要]
春筍竹筍，別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種 [完善摘要]
辣椒(chillies)，雙子葉植物綱茄目，一年或多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，明末傳入中國湘楚之地。有辣味，供食用。辣椒喜溫、喜水 [完善摘要]
蘆筍（asparagus），學(xué)名：Asparagus officinalis，又名石刁柏，天門冬科天門冬屬多年生草本植物。其嫩莖可作蔬菜食用 [完善摘要]
甜豆屬于豆科豌豆屬一年生攀緣草本植物。由原產(chǎn)于地中海和中亞的糧用豌豆而來。 [完善摘要]
被稱為東洋參，原產(chǎn)中國，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒 [完善摘要]
香芹原產(chǎn)地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應(yīng)較多，多座冷盤或菜肴上的裝飾， [完善摘要]
浙江省名優(yōu)品種，因老熟豆粒潔白如銀，故名。最早在瑞安市馬嶼荊谷鄉(xiāng)種植，已有100余年歷史?，F(xiàn)溫州市各地都有零星種植。白銀豆味鮮美．營養(yǎng)價值高 [完善摘要]
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蔥是日常廚房里的必備之物，北方以大蔥為主，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。大蔥多用于煎炒烹炸，南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料 [完善摘要]
性感蔬菜，指的是用蔬菜水果拼接成性感美女的圖形形式，這種生動傳神的蔬菜繪畫作品，也隨著這種新的藝術(shù)形式的出現(xiàn)吸引了讀者的眼球。 [完善摘要]
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。 [完善摘要]
萵苣，菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作“千金菜”，“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱 [完善摘要]
四季豆Phaseolus vulgaris L. 又叫菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是 [完善摘要]
萵筍,英名：Asparagusplettuce.學(xué)名：LactucapsativapL.var.asparaginapBailey.別名:莖 [完善摘要]
白苣,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。白苣原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅 [完善摘要]
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花兒開”是不是這冬冬)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤 [完善摘要]
