大家都知道維生素是人體健康必不可少的微量元素，事實也的確如此。
維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。維生素既不參與構(gòu)成人體細胞，也不為人體提供能量。維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。這類物質(zhì)在體內(nèi)既不能是構(gòu)成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用。
當人體缺少維生素的時候，人體會出現(xiàn)許多的不良癥狀。這個時候許多人會選擇口服維生素片劑。此時補充維生素切忌過量，否則可能致癌。
在過去20多年中，中外科學家做了大量試驗，得到了許多出乎意料的結(jié)果。
大家都知道吸煙會大量消耗體內(nèi)的維生素和礦物質(zhì)，可當芬蘭科學家在給2.8萬名吸煙者服用8年一定劑量的胡蘿卜素和維生素E制劑后意外發(fā)現(xiàn)，該人群中肺癌發(fā)病率反而上升28%。這也驗證了過量補充維生素會致癌的說法。
生口角炎可以吃點維生素B2；晚上看東西模糊就補充點維生素A，但補充過多則易造成骨折。而流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人為補充胡蘿卜素會增加得肺癌的風險，但是食物成分中的胡蘿卜素卻反而能降低得肺癌和胃癌的危險度。所以當我們輕度缺少維生素時應(yīng)多采取食療的方法。而不是直接用藥。
