“做白切羊肉一般先煮再壓，做起來還是比較麻煩，看看冰箱里的存貨，做香腸剩下不少的肉皮，還有一包準備做肉串的羊肉，兩者做個結合倒也是不錯。鮮美有彈性，配上點蒜末蘸料，美得很?！?
食材明細
【上海】水晶羊肉的做法步驟
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羊肉，肉皮一起加胡蘿卜塊，蔥，姜，料酒，水煮開焯燙一遍。
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從新加入蔥，姜，料酒，胡蘿卜，料酒，開水一起燒開再小火燉3小時左右。
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倒入容器里。調(diào)去蔥姜，胡蘿卜冰箱冷藏一夜。
8
吃的時候切片再配上蘸料（麻油，醬油，蒜末，一點點醋）就可以了。
小竅門
1.焯好的羊肉，豬皮在煮的時候，蔥姜，胡蘿卜盡可能用大塊，方便挑出來。
使用的廚具：湯鍋、砂鍋、不粘鍋、蒸鍋、煮鍋、炒鍋
