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ADMIN今天再介紹一位男神給大家，香港純素健身教練，陳家杰。
2016年3月廣州的素食論壇，很多人在聽(tīng)徐嘉博士的講座，我去遛了一圈，哦，這位老師講得挺好。
然后，我就回另一個(gè)教室找家杰男神學(xué)健身了。
1 嘗試蛋奶素
十三年前，身體常常生病，每月感冒，每年更有幾次發(fā)燒，身上更會(huì)長(zhǎng)出風(fēng)疹，濕疹，暗瘡等皮膚問(wèn)題，真正是一個(gè)藥?kù)?，天天以中西藥物為伴?div style="height:15px;">
現(xiàn)在想起，當(dāng)時(shí)我最?lèi)?ài)吃的正是麥記的炸雞，魚(yú)柳包及雙層漢堡，還有連鎖店炸雞胸。
于是和還在拍拖的太太一起嘗試吃素，希望改善身體狀況。
▲后來(lái)的純素一家三口
蛋奶素初期，身體沒(méi)有明顯改善，只是肌肉及力量有點(diǎn)兒下降，但發(fā)覺(jué)在3個(gè)月時(shí)間左右，肌肉及力量就恢復(fù)到原來(lái)狀態(tài)。原因是身體一直吃肉20多年，已習(xí)慣用肉類(lèi)作為能量去維持身體運(yùn)作，突然完全改變?nèi)剂锨闆r下，身體有一段適應(yīng)時(shí)間。
大約3年后，身體健康已有明顯改善，每年傷風(fēng)感冒只有一兩次，而且都不用吃藥就痊癒了，皮膚病問(wèn)題也完全康復(fù)了，與之前判若兩人。
▲家杰和素寶寶
雖然蛋奶素時(shí)運(yùn)動(dòng)耐力有一定改善，但脂肪比例則沒(méi)有明顯下降。
相信是因?yàn)橹饕鞍踪|(zhì)來(lái)源還是動(dòng)物製品，吸收了不少動(dòng)物脂肪，肌肉線(xiàn)條一直不太明顯，即使我再刻意地去每星期三天跑步訓(xùn)練+全天戒油戒淀粉的修身餐，嘗試減低脂肪，也只能短時(shí)間維持。
停止有氧運(yùn)動(dòng)及修身餐后，脂肪就會(huì)再次增加，特別是我一直努力訓(xùn)練的6塊腹肌，一直被包裹在脂肪下。
2 嘗試純素食，發(fā)現(xiàn)新世界
蛋奶素7年后，希望嘗試純素食，是因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)雞蛋和牛奶背后的生產(chǎn)過(guò)程，原來(lái)都不人道，人類(lèi)所吃的所有動(dòng)物製品都是從它們的痛苦中得來(lái)。
純素食初期，未能完全掌握植物中完整蛋白質(zhì)的來(lái)源，于是頭2年一直吃大豆製品補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如豆?jié){，豆腐，腐竹是我每天必吃的食物，還在坊間買(mǎi)一些蛋白質(zhì)補(bǔ)充粉，當(dāng)時(shí)在香港只能找到米奶（Rice Protein），碗豆奶（Pea Protein）這2款植物蛋白粉（Vegan Proteen）。
時(shí)間一直過(guò)去，我足足花了2年時(shí)間去進(jìn)行純素活體實(shí)驗(yàn)，發(fā)覺(jué)肌肉和力量都幾乎沒(méi)有增長(zhǎng)，想過(guò)放棄，但我想難道不吃蛋奶真的沒(méi)法增肌嗎？
為何猩猩，牛牛那么強(qiáng)壯呢？
后來(lái)在外國(guó)網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)了很多出色的健美運(yùn)動(dòng)員也吃無(wú)蛋奶純素，研究他們菜單的配搭，發(fā)現(xiàn)有多款食物我從來(lái)沒(méi)吃過(guò)，他們都會(huì)吃天然的藜麥，不同的豆類(lèi)，很多不同顏色的蔬菜和水果，還有很多種子類(lèi)。
我像發(fā)現(xiàn)了寶藏立即去買(mǎi)，加在每天的日常餐中。
換了全新的菜單不到1個(gè)月時(shí)間，力量和肌肉明顯地增長(zhǎng)起來(lái)。
肌肉的線(xiàn)條比蛋奶素時(shí)明顯得多，特別是一直在訓(xùn)練的6塊腹肌終于跑出來(lái)了，脂肪比例由蛋奶素時(shí)的14~16%,下降至純素后的9%，而且完全不用進(jìn)行修身餐及有氧運(yùn)動(dòng)，都能長(zhǎng)期保持在這個(gè)低脂狀態(tài)。
3 歸納-四類(lèi)健身必吃的植物蛋白質(zhì)
【谷類(lèi)】
除了白米，多種顏色的糙米有更高的蛋白質(zhì)。
－ 如紅糙米、糙米、黑米、紫米都有更高蛋白質(zhì)。
－燕麥（麥皮）是含很高蛋白質(zhì)食物，而且非常飽肚。
－藜麥?zhǔn)菢O底脂肪低卡路里而又高蛋白質(zhì)食物，可用作修身增肌食用。
－蕎麥、小米、中東米也是比白米更高蛋白質(zhì)的谷物。
【堅(jiān)果】
無(wú)添加的腰果核桃及各類(lèi)果仁，是我平日下午茶必吃。
【豆類(lèi)】
原來(lái)大豆以外的豆類(lèi)蛋白質(zhì)更高，而且都不是基因改造，食用更安心，也可以用不同的豆類(lèi)每天自己製作不同的豆?jié){。
黑豆，紅豆，除了高蛋白質(zhì)，也同時(shí)是高鈣高鐵的食物，很適合吃素后常常出現(xiàn)頭暈，或貧血的人士。
鷹嘴豆也被評(píng)為豆類(lèi)中蛋白質(zhì)之王。
【種子】
奇亞籽，亞麻籽，火麻仁平日可以打粉或加在植物奶各種飲品中，是高蛋白質(zhì)，低卡路里的健康食物。
植物中的完整蛋白質(zhì)：只要能均衡地吃齊谷豆堅(jiān)果種子四大類(lèi)食物（針對(duì)健身），就能在植物中得到比美肉類(lèi)的完全蛋白質(zhì)，更不用再攝入動(dòng)物脂肪使體脂增加了。
4 我的意外發(fā)現(xiàn)
每天吃含有高維生素C水果，身體會(huì)更加能吸收蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚，面色也是更好。
【方式】
第一天吃橙
第二天吃奇異果
第三天吃蘋(píng)果
只要每星期吃不同的水果，會(huì)有均衡的維生素，能幫助身體修補(bǔ)肌肉恢復(fù)體能，皮膚也會(huì)明顯改善。
未來(lái)，我希望繼續(xù)研究及比較各種植物對(duì)肌肉發(fā)展的影響，并在每年尾分享一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
希望以40多歲高齡，在2年內(nèi)，參加元老組健美比賽，証明純素食比肉食更能延緩衰老，保持體力。
▲陳家杰（素食健體教練Olis Chan）
善長(zhǎng)控制體重，功能訓(xùn)練及設(shè)計(jì)改善健康飲食
素食7年+純素食7年
香港首位資深純素食體適能導(dǎo)師
PFA體適能導(dǎo)師証書(shū)2008
體能測(cè)試領(lǐng)袖証書(shū)
徐式整脊療法証書(shū)
香港素食會(huì)執(zhí)行委員
香港首個(gè)素寶寶群組創(chuàng)辦人
香港首家純素食健身中心創(chuàng)辦人
純素運(yùn)動(dòng)及營(yíng)養(yǎng)演講者
臺(tái)灣素食名人
圖文：陳家杰/Vegan Fitness
編輯：閃耀/法系
來(lái)源：非藥而癒
