兩個四川人，怎么甘心在長沙只吃純辣?。?/p>
-為什么想出去玩這么久，最后選擇了去長沙？-因為妹妹去年7月到北京開會，給我?guī)Я艘环菟馊匦↓埼r，那個味道突然在夏天到來的時候，從我的記記憶里被重新喚醒。去年因為她要手提登機(jī)，所以蒜蓉在安檢處被安檢人員倒掉了一半，每每想到這件事情我的心就在滴血！今年想起來，想著，不然就直接去長沙新鮮吃好了！于是買了去長沙的車票。
這是去長沙的起因，感覺長沙跟成都類似，隨便走走逛逛，就能吃到不錯的食物。但是想要吃得像當(dāng)?shù)厝艘粯?，感覺并不是一件容易的事情。
所以去之前我就和我妹定了目標(biāo)：休假一天加上周末，在長沙總共只有三天72小時的時間里，跟著我在長沙生活了8年的老妹，要爭取把長沙有特色的美食都吃到！不選擇太網(wǎng)紅的店，但是經(jīng)典的小吃基本都要涉獵。
所以，我和我妹兩個四川人，在長沙吃了什么？
兩日早餐：早餐只有兩天，畢竟有一天還奔赴在到長沙的路上。說到長沙的早餐，我真的是湖南衛(wèi)視看太多，總是一提到嗦粉就想到電視里用湖南話講著“恰圓粉恰扁粉？”所以第一頓早餐當(dāng)然留給了嗦粉！
· 玉林粉店玉林粉店，在老長沙人民心中占有一席之地。這家傳統(tǒng)的粉店早就成了網(wǎng)紅粉店，但是它的門臉還是非常接地氣且傳統(tǒng)，店面非常小，幸運的話才能在著炎熱的天氣下坐到店里帶涼風(fēng)的位置，一般情況下大家都是端著塑料凳子在店外排一排嗦粉。
這家店的一個特色是：只有一種粉，那就是原湯肉絲粉。唯一可以加的料是煎蛋。但除此之外，你可以根據(jù)自己的口味、無限地添加它提供的不同的料：青紅椒、酸菜、黃豆、榨菜、豆瓣醬、辣椒、蒜……
整體的口感來說，湯底非常清爽，傳說是用筒骨和雞骨熬制的，粉下鍋燙幾秒就可以出鍋，粉清爽不糊，是不粗的扁粉，吃起來很有米粉的軟糯感。煎蛋是我喜歡的口感，外焦里內(nèi)，煎得酥脆的蛋白，戳開蛋黃嫩得剛剛好，把煎蛋全部浸泡在湯里入汁以后咬一口，嗯~~~在吃的過程中，不斷看到有食客不知道從哪里變法幾乎人手一根油條，后來才知道原來玉林粉店的另一個解法是，搭配店對面的炸物（油條油餅一類的）一起吃！油條愛好者沒有吃到心里苦，_(:з」∠)_但是吃完粉已經(jīng)撐到不行，想想也作罷！這家店從早上6點就開始營業(yè)了，開到粉全部賣光，我倆9點出門，一路飛奔害怕賣光了。一般如果10點多到的話，可能就吃不上了。所以，請趕早！
· 另一餐早餐，留給了華南小吃一位長沙朋友推薦的小吃店，開了快40年。據(jù)說是一家堅持不漲價、10塊錢就可以吃到飽的老牌小吃店，看了下價格，在物價飛漲的今天，真的是非常良心了。
店面裝修非常簡樸，開著空調(diào)，在炎熱的戶外鉆進(jìn)華南小吃店里，仿佛一下子時間暫?；氐搅?0年代的店鋪，腳步忍不住放慢了下來。
8月初的長沙真的太太太太熱了，嘗試點了口感清爽的小吃來消暑：涼面、刮涼粉、冰綠豆沙和冰紅豆沙。 份量不算太大，和價格匹配，小小的一碗涼面和涼粉，但是調(diào)料不少：除了常規(guī)的調(diào)味料，還有香菜、榨菜和花生。紅豆湯和綠豆湯都選了冰的，更喜歡綠豆沙的清爽。
兩日午餐：午飯的目標(biāo)是，好吃加填飽肚子！
第一餐毫無疑問留給湘菜：· 費大廚辣椒炒肉到長沙吃的第一餐，需要感受長沙人民火辣辣的熱情，所以當(dāng)然選擇了吃湘菜，因為到長沙的時間是下午2點左右了，所以挑了一家平時很多人排隊、這個時間點不太用排隊的店鋪。這是家03年從衡陽發(fā)展開來的連鎖湘菜店，特色是辣椒炒肉，辣椒用的是螺絲青椒，螺絲青椒因口味偏辣而受到長沙人民的喜愛，所以這道辣椒炒肉吃起來香辣可口。聽我妹說，衡量一家湘菜店好不好吃，主要是看吃了幾碗飯，這家店直接在每個餐桌旁，放了個電飯鍋，米飯任君自取！另外的干鍋魷魚、辣椒擂皮蛋，也都非常推薦！
第二頓午餐，吃了鼎鼎大名排隊一般排100多號的烤肉店。
· 么子烤肉到長沙為數(shù)不多吃的正餐。聽說么子烤肉大部分店都需要排隊，而且一排就是2-3個小時，所以挑選了比較偏遠(yuǎn)、但味道無偏差的梅溪湖店。在去之前我們發(fā)現(xiàn)它是可以網(wǎng)上取號的，顯示還有1、2桌，但是到店沒有等座直接上桌。服務(wù)員很熱情，會幫忙調(diào)烤肉蘸料。后來發(fā)現(xiàn)，他們真的太會了！一邊吃一邊說，這是什么神仙蘸料??！么子烤肉有特色的點，第一它的肉是現(xiàn)吃現(xiàn)拌的，和傳統(tǒng)腌制很久的烤肉不同，它追求的是食材的新鮮，第二是它是油紙烤肉，鋪上一層油紙，倒一點點油，就可以開始烤了！
服務(wù)員小哥幫我們調(diào)配了兩種蘸料，一種干碟一種辣椒油碟，這兩種蘸料的吃法和四川的蘸料非常相似，干碟里包括了芝麻、辣椒面、花生碎和黃豆粉，辣椒油碟除了辣椒油以外，還有花生芝麻蒜汁蔥和香菜。
五花肉是一定不要錯過的一道菜！煎好以后搭配醬料和生菜，非常好吃！
不得不提到干碟里最點睛的，居然是黃豆粉，黃豆粉有點自帶甜甜的味道，讓整個肉的口感反而清爽了不少，有解膩的功效。
其他的菜感覺可以根據(jù)自己的口味來，我們點的幾樣感覺都不太采坑，唯一遺憾是沒有試到桂花年糕，下次去還想試試！
三日晚餐：被各種小吃填滿！· 東瓜山肉腸東瓜山似乎沒有坡子街那么有名，但是東瓜山應(yīng)該是老長沙人心中的夜宵圣地。有一個說法是，之前東瓜山并不叫東瓜山，但是因為有了東瓜山肉腸店，所以最后叫東瓜山。那么東瓜山肉腸為什么這么有名氣，第一是因為這個它流傳的一個勵志的故事：店鋪夫婦靠賣肉腸供兒子出國念書，年收入百萬，第二是因為，王思聰來排隊吃過。
和長沙大香腸不同，東瓜山肉腸是細(xì)小香腸，7：3的瘦肥肉比例做成，口感是偏甜的臘腸，有點類似廣式香腸，只是口感沒有那么干。東瓜山肉腸的做法是：先放到油鍋里油炸，然后再烤制一下，烤到腸衣裂口，再蘸上一層特制的辣椒粉，口感甜甜脆脆辣辣。一根肉腸2塊5，可以說是良心市價了。老板看著我在拍照，轉(zhuǎn)過頭問我，是哪里人，我說是四川人，他問我有吃過這樣的腸嗎？我說這種細(xì)長的腸和四川的腸很不一樣，感覺這個更偏廣式，他說這個有點點甜味，希望你喜歡吃。聽說它的最正確解法是，一次排隊買10根或20根，兩手拿著慢慢享受，但是我和我妹過于弱雞，只買了……兩根。
· 丹丹熱鹵
所謂的熱鹵，是將葷素食物下到熱鹵鍋里現(xiàn)鹵，然后拌在一起上桌。這次去了離東瓜山肉腸不遠(yuǎn)的丹丹熱鹵，嘗試了“熱鹵四合一”。一般四合一是兩葷兩素，老板推薦的是經(jīng)典的鹵牛肉、豬耳、豆干和韭菜。整體吃起來辣辣的，和一般的鹵味相比多了辣味以外，還有一股涼拌出來的蒜香味。這樣葷素搭配，剛好可以解膩。
除了熱鹵外，還嘗試了紫蘇桃子姜，端上來涼涼的，剛好適合夏天。如果不喜歡紫蘇的味道的話，可能會不太習(xí)慣，總之是個神奇的搭配。 Tip：丹丹熱鹵的店可以幫忙點東瓜山肉腸！不想排隊肉腸，又有計劃來吃熱鹵的話，可以直接到熱鹵店讓店主幫忙。
· 黑色經(jīng)典之前去長沙吃過一次臭豆腐，但是沒有這次這么這么讓人印象深刻?！肮嘀边@種方式，真的是點燃了臭豆腐的魂：外殼被炸得酥酥脆脆的，在頂部打一個洞，灌進(jìn)去搭配好的辣椒汁和蒜汁，剛好給內(nèi)部的降降溫，外面撒上一層香菜，夾起來咬上一口，脆皮下隱藏著鮮辣的嫩滑，讓人忘卻了人間煩惱！
· 蘇記家菜館（更新一個信息：今年老板8月底已經(jīng)結(jié)束了今年的營業(yè)）好了，最后當(dāng)然要說，我終于吃到了這家蒜蓉小龍蝦！
這家店是晚上6點才開始營業(yè)，到長沙第一天晚上就果斷安排了起來。實體店是一家非常非常簡陋的蒼蠅館子，里里外外總共只有6、7桌。桌數(shù)雖少，但因為不是有名的店鋪，所以不需要排隊就可以輕松吃到。我妹說，這家店因為太好吃，且在他們學(xué)校附近，所以他們點這家的小龍蝦外賣從本科點到了研究生。每年這家店會歇店2-3個月，這2-3個月是淡季老板回江浙老家放假休息的時間。誒？回江浙老家？雖然這家店也有湖南口味的小龍蝦，但嚴(yán)苛來說，這家店的口味整體是偏江浙口味的。當(dāng)時看到我妹的同學(xué)看到我們的出行計劃時說，你們來長沙居然去吃了一家江浙口味的小龍蝦。也正是因為他們每年會有2-3個月的休假，所以在休假期間店鋪又會轉(zhuǎn)手給其它飲食當(dāng)鋪，所以他們更像是打游擊戰(zhàn)，每年來可能都會在不同的地方，但是大概都是在那一片。
小龍蝦的蒜蓉和湯汁都非常多，一只只小龍蝦都被浸泡在蒜蓉汁里，忍不住作法希望他們可以多吸收一點汁水進(jìn)肚。拿出一只準(zhǔn)備服用！嗯~~~~~感覺還是那個味道~~~
這次解鎖了一個新的吃法，下午去的德式面包店，因為面包是較硬的咸面包，下午沒有吃完打包帶走了，吃蒜蓉小龍蝦的時候突發(fā)奇想，把面包掰開蘸了點蒜蓉汁，干癟的面包突然被賦予了新的活力，從堿水面包變成了蒜蓉面包。
相較于普通的麻辣小龍蝦，雖然蒜蓉小龍蝦口味更清淡，但正是因為蒜蓉的清淡，更加激發(fā)出了小龍蝦的鮮甜口感。
還有個最后：· 茶顏悅色最后不得不提的，就是茶顏悅色，這個隔兩三百米就有一家店、僅開在長沙的奶茶店，真的徹底征服了我，因為它的茶味真的非常濃郁，我喜歡喝茶味比較重的奶茶，上面的奶泡非常細(xì)膩，一萬個好評，我可以每天喝兩杯?。?！我的后遺癥是：希望有一天可以復(fù)刻出這份奶蓋啊！
最后留了一個遺憾就是：沒有吃到盟重的燒烤，據(jù)說烤牛油很好吃，但是，排隊的人，實在太多了，我們到的時候前面有200多號，需要排2個多小時。
吃完以后回看，我和我妹的結(jié)論是：我們果然沒有吃太多純辣的湘菜。
