有關(guān)俠客和餛飩的幻想|紫菜蝦皮餛飩

2018.08.04

Yesterday Once More 來(lái)自三食三餐 03:58

餛飩是一種歷史悠久的食物。古代的人認(rèn)為，餛飩是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱其為“渾沌”，后來(lái)依據(jù)造字的規(guī)則，才得名“餛飩”。

餛飩發(fā)展至今，名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，成為遍布全國(guó)各地的美食。餛飩在祖國(guó)各地?fù)碛斜姸嗝Q，四川稱其為抄手，湖北稱其為包面，安徽稱其為包袱，江西俗稱清湯，廣東稱作云吞，福建稱為扁食。各地對(duì)餛飩的叫法不一，做法不同，但歸根究底就是“餛飩”這么一種東西。

▲手工制作

學(xué)校放假，我和室友還在學(xué)校待著，在某個(gè)發(fā)霉的周末，午飯隨便對(duì)付了一下。我們決定去超市看看能買點(diǎn)什么晚飯。我們的宗旨就是簡(jiǎn)單方便，對(duì)著方便面區(qū)逛了一圈又一圈，簡(jiǎn)直都要看吐了。我們就改變主意要買點(diǎn)好吃的開(kāi)開(kāi)胃。對(duì)著一堆生鮮，我們又雙雙懵圈，什么都不會(huì)做??？什么都好麻煩??！于是我們就又把籃子里的蔬菜和肉丟了出來(lái)。最后，我們選擇了和方便面一樣簡(jiǎn)單的速凍餛飩。

回到宿舍，煮上兩碗熱騰騰的餛飩，配合我們買回來(lái)的一只兔腿，我們吃了個(gè)精光。酒足飯飽之后，捧著一杯熱水發(fā)呆，咂咂嘴，突然想起了許久以前常吃的餛飩。

那還是在我還是一個(gè)初中生的時(shí)候，早自習(xí)的時(shí)候教室是相當(dāng)喧囂的，要想在里面辨別出自己的聲音，必須發(fā)出至少像吵架一樣大的聲音。于是下了早自習(xí)之后，必定是饑腸轆轆。和幾個(gè)好朋友一塊撲到早點(diǎn)攤子去，都是一碗餛飩一個(gè)大包子，真是不知道當(dāng)時(shí)早飯吃那么多，午飯?jiān)趺闯韵氯サ?。我們不?ài)去早餐店，都是去一家流動(dòng)的早飯小攤位，那兒的餛飩是老板親手包的，滾燙的餛飩和熱湯噗噗嚕嚕的沖進(jìn)放了足量的紫菜和蝦皮的大碗里，激起一陣鮮香。坐在座位上等的常常不止幾個(gè)同學(xué)，還有旁邊小學(xué)的家長(zhǎng)和小學(xué)生，如果別人比我們先點(diǎn)，我們往往暗暗催促老板：“下一個(gè)就是我們了。”

▲紫菜蝦皮餛飩

等到我們餛飩上桌，如果是冬天的話，大家必然都是先啜一口湯，一是先暖暖身體，二是喚醒味蕾。餛飩的湯非常清，幾只餛飩就如幾尾滑溜的小魚(yú)穿梭在清澈的小河里，紫菜和蝦皮就像河里柔軟的水草和可愛(ài)的小蝦，咬一口餛飩，咸香誘人，只覺(jué)得這一天沒(méi)白早起。

那個(gè)時(shí)候古裝劇看多了，我總是覺(jué)得坐在那個(gè)位置我們就像古代俠客或是鏢師。我們旅途勞頓，坐在驛站旁的柳樹(shù)飄飄的小茶肆里，大碗喝茶，茶點(diǎn)過(guò)后，點(diǎn)上幾碗餛飩，一解困頓，神清氣爽。

之后也不是就沒(méi)吃過(guò)餛飩，就是每每吃到餛飩都想到那會(huì)兒，幾縷清湯的熱氣，幾口簡(jiǎn)單的真滋味，幾個(gè)容易滿足的少年。那會(huì)兒吃餛飩才最快樂(lè)。

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