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在家怎么做炸雞------美式炸雞

在家怎么做炸雞------美式炸雞

(2010-10-22 09:48:48)

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在家怎么做炸雞------美式炸雞

 

原料:雞腿1個(gè) 雞翅1個(gè)  洋蔥1/4個(gè)  蒜1瓣  面粉100克  玉米淀粉20克  牛奶100ml  

 

調(diào)料:白胡椒粉1茶匙(5克)  紅甜椒粉1茶匙(5克)  鹽2茶匙(10克)  百里香2根  食用油50ml(腌雞用)

 

做法:

 

1) 雞腿洗凈后,用刀從關(guān)節(jié)部位切斷。將雞翅洗凈,用刀從翅中與翅膀根,翅中與翅尖的關(guān)節(jié)連接部位切斷,

備用。

 

2) 洋蔥和蒜去皮切成碎末,百里香洗凈后,將葉子留下(不要脈絡(luò)),切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入

一個(gè)容器中,拌勻備用。

 

3) 將分割好的雞肉放入容器中,加入鹽,百里香,白胡椒粉,紅甜椒粉,洋蔥碎,蒜碎,油,然后抓勻,腌制6

小時(shí)以上。

 

4) 取出腌好的雞肉,將每一塊肉都先均勻的蘸好混合面粉,然后再沾牛奶,接著再把雞肉蘸滿混合面粉。

 

5) 鍋中倒入油,油的量要可以沒過雞肉。當(dāng)油溫6成熱時(shí),將雞肉一塊一塊的放入鍋中,炸制8分鐘左右,變成

金黃色即可撈出,瀝干油份后食用。

 

超級啰嗦:

 

**如果時(shí)間允許的話,最好能將雞肉腌制12小時(shí)以上,這樣的話,雞肉更容易入味。

 

**為了確保能炸出的雞肉外表有酥脆的面皮,建議您一定按照文字步驟(4)去做,如果喜歡吃多多的酥脆面皮,多重復(fù)幾次就可以了。

 

**炸制的東西表層會(huì)有油,炸好后用廚房紙巾吸去多余的油份,這樣吃起來口感會(huì)更好。

 

**牛奶也可以用清水代替,目的都是可以使面粉更好的沾在雞肉上。但用牛奶,炸出來的雞肉味道更香。

 

**最好能使用玉米淀粉,因?yàn)樗ǔ鰜肀砥?huì)很脆,如果實(shí)在沒有,也可以用土豆淀粉代替吧。

 

 

 

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