食材：豬里脊(300克)、鹽(1茶匙)、雞精(1/2茶匙)、蛋清(1個(gè))、二鍋頭(1/2湯匙)、玉米生粉(80克)。
做法：
1.將里脊切成小拇指狀粗條，放入碗中，加入鹽、雞精、蛋清、二鍋頭抓勻后腌制10-1510-15分鐘（時(shí)間別太長(zhǎng)，要不然會(huì)過(guò)咸）。
2.這時(shí)我們準(zhǔn)備好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋備好。
3.將生粉倒入大碗中，里脊條依次放在生粉上均勻裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盤(pán)中。
4.鍋中倒入足量油，大火燒至六七成熱，轉(zhuǎn)中小火，逐個(gè)將肉條放入，炸至肉條浮在油面上撈出（約一分鐘），炸完后將鍋里的油開(kāi)大火繼續(xù)加熱，油溫八九成熱時(shí)，倒入肉條復(fù)炸至金黃色。
5.撈出瀝油放在盤(pán)中。
6.鍋留底油燒熱，調(diào)中火爆香蒜粒（蒜別焦了，要不發(fā)苦）。
7.倒入番茄沙司和糖，用鍋鏟不停地?cái)嚢琛?/p>
8.慢慢的糖醋汁的顏色就會(huì)變紅，這時(shí)倒入熟芝麻和淋入白醋繼續(xù)攪拌。
9.糖醋汁變濃稠發(fā)紅，顯魚(yú)眼大泡時(shí)。
10.倒入炸好的里脊。
11.快速翻拌讓里脊均勻地掛上糖醋汁（這時(shí)可以淋點(diǎn)余油，出來(lái)的顏色更漂亮）。
外焦里嫩、酸甜適中的糖醋里脊就做好啦~汁不多不少剛剛好，開(kāi)胃又下飯！
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