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自制青團

清明節(jié)到來之際，自己也做了青團。青團是江南地區(qū)一帶的漢族特色小吃，青色，用漿麥草的汁或者青艾汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。漿麥草汁和艾草汁這兩樣食材不好找，用的菠菜汁代替了。


金鳳棲梧
食材與明細
做法步驟
  • 1.
     
    準備原材料
  • 2.
     
    菠菜焯水后，放入料理機，加入少量熱水，攪打成綠色菜汁，加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面團
  • 3.
     
    再加入豬油揉勻
  • 4.
     
    面團分成5份，按扁，取一份放上豆沙餡
  • 5.
     
    慢慢用手推上去收口
  • 6.
     
    全部做好，下面墊上油紙，放入蒸鍋內(nèi)
  • 7.
     
    冷水上鍋蒸8分鐘左右
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