（一）用料

（二）用料

或（三）用料

*自制無糖轉化糖漿

有糖尿病，不能吃糖。我就研究怎么做個無糖的月餅，廣式月餅必須用轉化糖漿，就試著用木糖醇做糖漿試試啦，后續(xù)會上月餅哦。

步驟: 1.準備材料; 2.加入木糖醇; 3.加入水; 4.攪拌均勻; 5.煮開加新鮮檸檬汁; 6.用刷子粘少量的水把過邊上的糖漿刷下去; 7.小火慢煮30分鐘左右; 8.成紅糖色關火放涼; 9.去除密封保存

主料 無糖醇甜味劑 (150克) 檸檬汁 (30ml) 純凈水 (70克) 木糖醇甜味劑稱出150克，天哪，這木糖醇有點小貴，250克就22元。 大半個檸檬用手擠汁，取30ml。 稱70克純凈水。 把水加進鍋里。 開最小火，水沒開之前可以輕輕攪動。 小火的概念就是再小火就滅了，看圖說話，就這么小。 水開了倒入檸檬汁。 圖片倒了，親請將手機倒過來看，呵呵，請關注其色澤和粘稠度，忽略照片的方向，呵呵。 熱的時候像水一樣稀，一滴滴下落，連不成線，冷卻后就很粘稠了。 小竅門： 1. 糖和水開之前可以輕微攪動，幫助糖融化，但是開了鍋就一下不能攪動了，以防結晶的出現(xiàn)，結晶會傳染的，連續(xù)攪動小心它還你一鍋亮晶晶的白糖，呵呵。 2. 關于時間，我從糖汁開鍋到轉化糖漿熬成，共用了16分鐘，用的液化氣的最小火，再小就會滅的那種，不是網上所說的四五十分鐘。即顏色淡黃，筷子挑起像水一樣稀的時候就關火，晾涼了就粘稠度正好。 3. 一個中等檸檬正好能擠出50ml的檸檬汁。 4. 請選用不銹鋼鍋，砂鍋或陶瓷鍋來熬，千萬不能用鐵鍋。

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