很多蔬菜都是極好的抗癌蔬菜，在越南一年四季，但價格卻極便宜。請將這些“靈丹妙藥”添加到您的日常膳食中，以增強(qiáng)健康。
據(jù)專家介紹，正確飲食可以減少35%的癌癥死亡率。健康的飲食不是少吃或多吃一種食物，而是基本上保持合理的飲食，包括米飯、肉類、蔬菜和水果等基本食物。
以下是一些受歡迎的水果和蔬菜，它們被證明對健康有益，具有預(yù)防疾病，尤其是癌癥的能力，家庭應(yīng)該添加到他們的飲食中，例如：
大蒜——抗腫瘤，抑制癌細(xì)胞的形成
屬于蔥屬類的植物，包括大蒜，通過誘導(dǎo)細(xì)胞周期變化而具有抗增殖活性。這導(dǎo)致大蒜和其他有機(jī)硫化合物充當(dāng)癌癥預(yù)防劑。
大蒜及其有機(jī)烯丙基硫成分已被證明可有效抑制癌細(xì)胞進(jìn)展。最有趣的事實(shí)是，大蒜的這種作用不僅限于特定的組織或特定的致癌物。減少致癌物的活化是主要屬性。
適當(dāng)?shù)?DNA 復(fù)制對于預(yù)防和控制癌癥（包括乳腺癌）很重要。大蒜提取物已被證明可有效促進(jìn) DNA 修復(fù)機(jī)制的活躍功能。
洋蔥
它是一種天然的抗癌活性成分。研究表明，經(jīng)常吃這種塊莖的人患胃癌的幾率比吃很少或根本不吃食物的人低 25%。尤其是胃癌患者在飲食中輔以洋蔥，死亡率比另一組低30%。
辣椒
辣椒中含有大量辣椒素，辣椒素是一種具有鎮(zhèn)痛和抗炎作用的化合物，有助于人體輕松消化食物，防止腸道內(nèi)腫瘤的形成。
研究還證實(shí)，辣椒含有大量的維生素A和C，具有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和抑制前列腺癌細(xì)胞生長的能力。
胡蘿卜
胡蘿卜含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖質(zhì)、水、纖維素、礦物鹽和維生素C、D、E、B1、B2。胡蘿卜汁局部涂抹在皮膚上可治療多種疾病，如癤、真菌、濕疹、燒傷、瘡、 乳腺癌、癌癥的輔助治療。胡蘿卜和綠色和黃色蔬菜也能有效預(yù)防癌癥。根據(jù)研究，生胡蘿卜含有大量能夠?qū)菇Y(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌的物質(zhì)。
甘薯
紅薯具有非常明顯的抑制癌細(xì)胞的能力。熟紅薯對癌細(xì)胞的抑制率為98.7%，生紅薯為94.4%。
土豆可以阻止癌細(xì)胞的生長，并會逐漸消除體內(nèi)現(xiàn)有的癌細(xì)胞。
尤其是紫薯有破壞癌細(xì)胞的能力。眾所周知，科學(xué)家將烤紫薯中的不良提取物結(jié)合到癌細(xì)胞上，發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞的生長受到抑制。當(dāng)他們給癌癥小鼠煮紅薯時，他們也獲得了非常積極的結(jié)果。
科學(xué)家證實(shí)，紫甘薯在預(yù)防 1 級和 2 級癌癥方面非常有效，而且不會引起副作用。
蘑菇
日本一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，香菇多糖的抗癌率高達(dá)80-95%，對白血病、食道癌、胃癌、腸癌、肝癌等多種惡性癌細(xì)胞均有顯著抑制作用。 .
金針菇中含有一種蛋白質(zhì)，可以刺激宮頸癌患者體內(nèi)的天然抗癌機(jī)制，從而使患者依靠身體的免疫力來對抗細(xì)胞癌。
卷心菜
卷心菜含有大量的維生素C、E和胡蘿卜素，卷心菜的總維生素含量是西紅柿的3倍，所以卷心菜具有很強(qiáng)的抗氧化和抗衰老作用。白菜中富含的葉酸具有預(yù)防細(xì)胞性貧血和胎兒畸形的作用。孕婦和成年兒童和青少年應(yīng)多吃卷心菜。
卷心菜還含有大量的維生素U，對潰瘍有很好的治愈作用，可以快速治愈潰瘍，也可以預(yù)防更嚴(yán)重的潰瘍。
此外，卷心菜可以破壞導(dǎo)致體內(nèi)白血病的異常細(xì)胞，有助于預(yù)防腸癌。
海藻——預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海藻的別稱是“海帶”或“紫菜”，是一種非常好的預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤的食物。
海藻中含有海藻酸鈉，它與鎘、鍶的結(jié)合能力非常強(qiáng)，具有致癌作用，可以將這些物質(zhì)帶出體外。
海藻可以選擇性地殺死或抑制腸道中的致癌細(xì)菌。
番茄
西紅柿含有大量的番茄紅素——一種強(qiáng)大的抗氧化劑，被認(rèn)為是預(yù)防癌細(xì)胞和對抗血管壁血栓形成、中和體內(nèi)自由基、預(yù)防胃癌和胃腸道癌癥。
此外，西紅柿還有助于有效預(yù)防乳腺癌和前列腺癌。
菜花
花椰菜中含有大量的蘿卜硫素，葡糖苷和芥子油屬于解毒糖類，對身體有凈化毒素的作用。
經(jīng)常食用花椰菜可以預(yù)防胃癌、肺癌和食道癌。來自丹麥、英國和芬蘭的多項(xiàng)獨(dú)立研究也表明，每天吃 100 克花椰菜可降低患肺癌和前列腺癌的風(fēng)險。
