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過期油危害不亞于地溝油
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怎么辨別過期變質(zhì)油： 油脂氧化和酸敗后，會產(chǎn)生一股“哈喇味”，加熱時煙大、嗆人。
酸敗的油脂會使其營養(yǎng)價值降低。
酸敗程度很嚴重的油，食用后還可能會使身體發(fā)生一些慢性中毒反應(yīng)，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。長期食用甚至會導致血脂增高、動脈粥樣硬化發(fā)生，還會加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發(fā)生的風險。
用這樣的油炒菜，相當于讓家人“慢性中毒”。
不想讓食用油變成“殺人油”
請正確儲存食用油！
食用油這樣儲存
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1、不放灶臺邊
很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。
2、背光儲存
最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方。在存放大桶油時，可以用黑色塑料袋密封住。
3、密封儲存
倒油后及時蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。長期使用的油壺也需定期清洗。
4、避免金屬容器盛裝
很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子里，但金屬離子是植物油脂發(fā)生氧化酸敗的催化劑。
金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態(tài)氧和自由基。所以如果分裝宜選擇玻璃材質(zhì)的分裝瓶，最好是棕色瓶（可避光）。
5、買小桶，勤更換
打開蓋子的食用油放置時間越長，越容易壞，所以食用油盡量買小包裝的，勤更換食用油。如已買大桶油，可按一周的食用量將油倒入控油壺，再將大桶油用膠帶密封好，放在陰涼避光的地方。
6、新舊油，莫混放
如果使用分裝瓶盛油，新舊油不要混放，用完舊油，再填新油，否則舊油當中的氧化中間產(chǎn)物會加速新油的氧化，另外裝油的瓶子也要定期清洗。
食用油過期后雖不能吃了
但也不一定就要扔掉~~
過期食用油變廢為寶
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當潤滑油
家中有不好開的鎖、軸承類的東西，都可以滴點過期食用油起到潤滑作用；還可以抹些到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。
用來養(yǎng)花
還能當做蘭花和君子蘭的肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養(yǎng)分，可以長得很健康。但是一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。
